TALLER ONLINEAPROVECHAMIENTO DE LA GRASA DEL SUERO DE QUESERÍA

El suero de la leche posee un alto contenido nutricional infrautilizado, desechado la mayoría de las veces con el consecuente impacto ambiental negativo. Aprovechar el suero, aprender a valorarlo, transformarlo para su conversión en otros productos con alto valor en mercados en expansión, puede convertirse en algo fundamental en nuestras…

CURSO PRESENCIAL “TRANSFORMACION DE DERIVADOS LÁCTEOS”

La elaboración de quesos artesanales conlleva el conocimiento de todas las materias primas que intervienen en su producción, la formación práctica adaptada al territorio donde se producen, el diseño y la construcción personalizada de la quesería, la integración en el entorno, el conocimiento de las técnicas más adecuadas para cada…

CURSO ONLINE “LAS PASTAS BLANDAS”

Las pastas blandas están de moda, tienen una gran aceptación en el mercado de calidad, ¿te atreverías a elaborarlas? ¿Conoces las tecnologías que nos permiten obtenerlas? ¿Las herramientas más apropiadas para realizarlas? ¿los procesos más adecuados desde su elaboración hasta el punto de venta?  Este curso nos permitirá conocer todo…

Taller online «Digitalización de pequeñas queserías»

La incorporación de tecnologías digitales en nuestras queserías nos permite crecer innovando, aumentar las ventas y mejorar las relaciones con nuestros clientes, facilitándonos el trabajo diario.Pero, ¿sabemos utilizar de forma eficaz las redes sociales para conseguir nuestros objetivos?De la mano de Javi Bordón conoceremos los beneficios que podemos obtener mediante…

PLAZAS AGOTADAS.TALLER ONLINE: ALIMENTANDO PARA CONSEGUIR LECHE DE CALIDAD

Qué duda cabe que los quesos de queserías artesanas y de campo destacan por la calidad de las materias primas que se utilizan en su elaboración. Conseguir que nuestros animales se alimenten de la mejor forma posible para que esa leche sea de la máxima calidad es lo que todos…

Curso Online: Iniciando el proyecto de mi quesería

Quiero elaborar quesos artesanos, pero ¿Cómo empiezo mi proyecto?, ¿Qué tengo que saber?, ¿Qué tengo que tener en cuenta para diseñar mi quesería?, ¿Qué legislación me van a aplicar?, ¿Cuáles son los requisitos para poner en marcha mi proyecto? Estas y otras preguntas obtendrán respuesta en este curso online en…

CURSO ONLINE: INICIANDO EL PROYECTO DE MI QUESERÍA

Quiero elaborar quesos artesanos, pero ¿cómo empiezo mi proyecto?, ¿Qué tengo que saber?, ¿Qué tengo que tener en cuenta para diseñar mi quesería?, ¿Qué legislación me van a aplicar?, ¿Cuáles son los requisitos para poner en marcha mi proyecto? Estas y otras preguntas obtendrán respuesta en este curso online en…

Curso: iniciación a la elaboración de quesos de coagulación láctica

Curso de iniciación a la elaboración de quesos de coagulación láctica organizado por la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas en colaboración con el IFAPA de Hinojosa del Duque (Córdoba)           SE AMPLIA EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN AL JUEVES 25 DE OCTUBRE    …

CURSO PRÁCTICO DE FABRICACIÓN DE QUESOS

Laboratorios Arroyo, entidad patrocinadora de QueRed, organiza este curso práctico de fabricación de quesos.   A quien va dirigido: Personas que tengan conocimientos y/o experiencia en industria láctea y deseen reciclarse en los procesos de elaboración de distintos tipos de queso y yogur. Objetivo: Impartir conocimientos teóricos y prácticos sobre…

Aprendiendo con 4 celebridades del mundo del queso

Andrés García y Paco Clemente del «Cheese Bar» la Majada Cómo ser más rentables sin morir en el intento Guillermina Sánchez Geografía quesera, restauración, presentación, maridajes José Luis Martín Corte, texturas y herramientas para el queso y enseña a amarlo     LUGAR Escuela Española de Cata Calle Mártires Concepcionistas,…

Curso práctico: Herramientas para mejorar la venta y presentación de quesos artesanos

¿Quieres descubrir diferentes estrategias de venta para conseguir diferenciar tu queso? ¿deseas aprender distintas posibilidades de corte y presentación? ¿Te interesa saber cómo conservar y cuidar el queso? AMPLIAMOS EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN HASTA EL 4 DE JUNIO. ¡Quedan dos plazas! INSCRIPCIONES AQUÍ: formulario   QueRed organiza esta masterclass intensiva para…

Curso de Pastas Hiladas

Desde QueRed y con la colaboración de Leartiker lanzamos este Curso de Pastas Hiladas perfecto para ampliar tus conocimientos sobre esta tecnología quesera. Un curso que impartirá Malen Sarasua los días 5, 6 y 7 de Julio de 2017 en las instalaciones de Leartiker en Markina-Xemein (Vizcaya). Se enseñará cómo comprender y aprender la tecnología quesera en…

Curso: «Diversificación en derivados lácteos frescos»

LEARTIKER, organización colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas nos ofrece un curso cuya finalidad es comprender y saber aplicar los procesos de transformación de la leche en derivados lácteos frescos. FECHAS Del 10 al 11 de noviembre de 2016 DURACIÓN 12 horas HORARIO Primer día…

La Caída de un mito: el carné de manipulador de alimentos

Nuestra legislación nacional establecía en el R.D. 202/2000, las normas relativas a los manipuladores de alimentos, y entre ellas se encontraba la responsabilidad de las empresas del sector alimentario para desarrollar programas de formación en materia de higiene de los alimentos, a la vez que se reservaba a las autoridades…

Curso: «Elaboración de quesos de coagulación láctica»

LEARTIKER, organización colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas nos propone un nuevo curso que tiene como objetivo comprender y saber aplicar los conocimientos sobre la tecnología quesera en los procesos de elaboración de quesos de coagulación láctica.   FECHAS Del 8 al 9 de noviembre…

Curso: «Principios básicos de tecnología quesera»

LEARTIKER, organización colaboradora de la Red de Queserías de Campo y Artesanas ofrece este curso básico de tecnología quesera. Los objetivos son: conocer los fundamentos tecnológicos de elaboración de los diferentes tipos de queso (lácticos, pastas blandas, pastas lavadas, pastas prensadas, pastas cocidas, etc.), establecer las pautas de elaboración básicas…

Curso práctico de fabricación de quesos en Laboratorios Arroyo

Suministros Químicos Arroyo, patrocinador de la Red de Queserías de Campo y Artesanas, imparte un Curso de fabricación de quesos en su sede de Santander. OBJETIVO El objetivo es proporcionar conocimientos teóricos y prácticos sobre los fundamentos generales de la elaboración de diferentes tipos de quesos y yogur. Está dirigido…

7 consejos para futuras queserías

Hay que madurar suficientemente el proyecto para no dejarse llevar por la única visión de un sólo técnico o de una empresa concreta de asesoramiento, venta de material y equipos, etc Madurar el proyecto quiere decir saber qué tipo de queso voy a elaborar, aprender a elaborarlo, saber a quién…

Curso: «Fecha de duración mínima/fecha de caducidad de los alimentos y estudios de vida útil»

QueRed, en colaboración con el Instituto de Enseñanza Secundaria «Francisco Salinas», organiza el curso que presentamos a continuación: A quién va dirigido Alumnos y profesores de 1º y 2º del Ciclo de Grado Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria Queseros/as Técnicos asesores de queserías, técnicos de la administración, y…

La importancia de la formación especializada en artesanía alimentaria

A veces, cuando los profesionales de un sector alcanzan un nivel de excelencia alto, resulta complicado encontrar mecanismos de actualización e innovación para diversificar o mejorar sus producciones. En el caso del sector lácteo y en particular, para las queserías de campo y artesanas, en España contamos con algunos centros…