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Curso: “Diversificación en derivados lácteos frescos”

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LEARTIKER, organización colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas nos ofrece un curso cuya finalidad es comprender y saber aplicar los procesos de transformación de la leche en derivados lácteos frescos.

FECHAS

Del 10 al 11 de noviembre de 2016

DURACIÓN

12 horas

HORARIO

Primer día de 9:30-13:30 y 14:30-18:30 y segundo día de 9:30-13:30

PROGRAMA DEL CURSO

Definición y clasificación de los derivados lácteos.

Procesos de elaboración de los distintos tipos de derivados lácteos frescos:

  • Yogur (firme, batido y bebible)
  • Leches fermentadas
  • Nata y mantequilla
  • Postres lácteos

Reglamentación aplicable a este tipo de productos.

LUGAR DE REALIZACIÓN

LEARTIKER. Edificio tecnología de los alimentos.

Xemein Etorbidea, 19. 48270 Markina-Xemein (Bizkaia)

METODOLOGÍA

Clases teórico-prácticas con la elaboración de productos lácteos frescos en planta piloto.

PRECIO: 195 €

INSCRIPCIONES

Descargar hoja de inscripción de la web de LEARTIKER.

Plazas limitadas: 10 (número mínimo para formar grupo 7 personas)

CONTACTO

Tel.: +34 946169167

msarasua@leartiker.com