Noticias y Actividades

Evento Guía Afinador-Feria de Quesos de España

El fin de semana del 28 y 29 de mayo tuvo lugar en el maravilloso espacio “La Granja” de Valladolid, el evento Guía Afinador-Feria de Quesos de España (https://www.guiaafinador.es/), organizada por Alimentos de Valladolid, la marca de calidad de la Diputación Provincial, en colaboración con la Asociación Quesos de Bodega…

La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, QueRed, celebra su Asamblea General anual en la localidad de Seva, Barcelona

Con motivo de la reciente incorporación de ACREFA- Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà- a QueRed, asociación sin ánimo de lucro que suma ya 275 queserías repartidas en todo el territorio rural nacional y cerca de 200 futuras queserías y otros profesionales del sector agroalimentario, se eligió…

Los mejores quesos de España 2022

Las Queserías Artesanas y de Campo han obtenido grandes resultados en la cata-concurso de losMejores Quesos de España GourmetQuesos 2022, que se ha celebrado esta semana en el marco delSalón del Gourmet en IFEMA. Han demostrado así que la producción artesana siempre destaca por su calidad. Además, son muchas las…

CURSO ONLINE “LAS PASTAS BLANDAS”

Las pastas blandas están de moda, tienen una gran aceptación en el mercado de calidad, ¿te atreverías a elaborarlas? ¿Conoces las tecnologías que nos permiten obtenerlas? ¿Las herramientas más apropiadas para realizarlas? ¿los procesos más adecuados desde su elaboración hasta el punto de venta?  Este curso nos permitirá conocer todo…

CURSO ONLINE “DEFECTOS Y ALTERACIONES DE QUESOS”

En ocasiones en nuestras elaboraciones aparecen alteraciones y defectos, y no es fácil determinar sus causas, ¿y si aprendemos a identificarlas? ¿Qué defectos podemos encontrar en nuestros quesos? ¿Qué errores cometemos en la elaboración o en su conservación posterior para que aparezcan? ¿Cómo influye el manejo de la leche sobre…

CURSO ONLINE “EL AFINADO DE LOS QUESOS”

PLAZAS AGOTADAS CURSO COMPLETO ¿Cómo obtener el “mejor sabor” de nuestras elaboraciones? Indudablemente jugando con tres factores fundamentales, trabajando materias primas impecables, aunando nuestro buen saber en la elaboración y, … ¡realizando una buena gestión del tiempo de afinado! Y en ese punto estamos, en el uso constante de nuestros…

La opinión de nuestros asociados

Nuestros patrocinadores

Crecemos gracias a ellos y a su apoyo.

SQA

Suministros Químicos Arroyo

Martín Afinador

Consultoría, Formación, Asesoramiento, Eventos, Catas, Talleres

Qualisys STI

Software ERP específico para Queserías. Control de producción y trazabilidad en tiempo real

CHR Hansen

Chr. Hansen es una empresa global líder de biociencia que desarrolla soluciones naturales para las industrias de alimentación y nutrición, farmacéutica y agrícola.

Laboratori Interprofessional Lleter de Catalunya

Laboratorio de análisis del sector lácteo: análisis de leche cruda letra Q, microbiológico y nutricional, control ambiental, APPCC, etc.

Hanna Instruments

Hanna Instruments es líder mundial en el desarrollo y fabricación de instrumentos de medición electroquímicos, fotométricos y electrodos. Durante más de 37 años Hanna se ha enorgullecido de ser líder mundial en innovación de equipos de laboratorio.

csa Seguridad Alimentaria

La consultoría experta en Calidad y Seguridad Alimentaria con amplia experiencia en el sector.

Larbus S.A.

Distribución de aditivos y enzimas para ind. Alimentaria industrial: fermentos, cuajos, coagulantes, productos de limpieza industrial, materiales para envasado al vacio, kit derteminaciones rapidas antibióticos, proteínas.