Noticias Recientes

LA NORMATIVA HIGIENICO SANITARIA Y LAS PRODUCCIONES CAMPESINAS Y ARTESANAS

Jornada estatal online del proyecto H2020 BOND, que tendrá lugar el 17 y 18 de septiembre de 17.30 a 19.30 INTRODUCCIÓN Miles de proyectos alimentarios y granjas siguen padeciendo las exigencias de un marco normativo que no se adapta a su realidad. En 2006 entró en vigor en Europa la…

CURSO ONLINE FUNDAMENTOS DE TECNOLOGÍA QUESERA

¿Cuáles son las materias primas de nuestras elaboraciones? ¿Conoces cómo influyen en ellas? ¿Sabes establecer las pautas básicas para trabajar en las distintas elaboraciones?, ¿Y en el afinado, como influyen esas materias primas, cómo realizarlo correctamente? Junto con LEARTIKER, entidad colaboradora de QueRed hemos organizado este curso de fundamentos de…

CURSO ONLINE FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA/FECHA DE CADUCIDAD Y ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL

¿Conoces la fecha de consumo preferente de tus elaboraciones?, ¿Sabes cuánto tiempo puede aguantar tu producto sus propiedades?, ¿Cuándo acaba la vida útil de tus elaboraciones? En este curso aprenderemos a establecer la vida útil de nuestras elaboraciones identificando todos aquellos elementos que determinan su estabilidad. Objetivo  El curso pretende contestar…

Así trabajamos las queserías de campo y artesanas y así lo estamos viviendo

Elaboramos con leche nuestra o de ganaderías locales Las queserías artesanas elaboramos quesos y otros lácteos, como yogur, requesón, leches fermentadas… con leche de la propia ganadería o de ganaderías vecinas, de animales que genaralmente salen al campo a comer. La materia prima es por tanto fresca, local y contribuye…

CURSO ONLINE: INICIANDO EL PROYECTO DE MI QUESERÍA

Quiero elaborar quesos artesanos, pero ¿cómo empiezo mi proyecto?, ¿Qué tengo que saber?, ¿Qué tengo que tener en cuenta para diseñar mi quesería?, ¿Qué legislación me van a aplicar?, ¿Cuáles son los requisitos para poner en marcha mi proyecto? Estas y otras preguntas obtendrán respuesta en este curso online en…

ITINERARIO FORMATIVO 2020

La vida es un continuo cambio y reinvención y este año, como siempre y más que nunca, ha tocado volver a reinventarnos, y desde el equipo de formación de QueRed, docentes, coordinadores y Junta Directiva hemos tenido que replantearnos contenidos y nuevas formas de hacerlos llegar a vosotros.Fruto de este…

La opinión de nuestros asociados

Nuestros patrocinadores

Crecemos gracias a ellos y a su apoyo.

SQA

Suministros Químicos Arroyo

Uretxe Frioyarzun

Especializados en equipos de frío para queserías

Martín Afinador

Consultoría, Formación, Asesoramiento, Eventos, Catas, Talleres

Sánchez Cañamero S.L.

Equipamiento en acero inoxidable para queserías

Lactotex

Paños y telas de algodón reutilizables y de un solo uso para la elaboración y conservación del queso

 

Qualisys STI

Software ERP específico para Queserías. Control de producción y trazabilidad en tiempo real

LactoMilk

Maquinaria para queserías y tanques de leche.

Laboratori Interprofessional Lleter de Catalunya

Laboratorio de análisis del sector lácteo: análisis de leche cruda letra Q, microbiológico y nutricional, control ambiental, APPCC, etc.