El pasado 22 de marzo se celebró en Gran Canaria la Asamblea General de las Queserías Artesanas y de Campo donde se aprobó la nueva Junta Directiva de QueRed. Agradecemos a todos los miembros su predisposición y les deseamos ¡mucha suerte y muchos éxitos! Durante todo el fin de semana…
En esta jornada trataremos de explicar como es el pastoreo en el siglo XXI, cuáles son las diferencias entre el pastoreo convencional y el ecológico, las propiedades de la leche, como influye la alimentación en la grasa y en la proteína de la leche… Formato Online: Plataforma ZoomDuración 2 horas…
Las pequeñas queserías de campo y artesanas deben jugar un papel fundamental en el desarrollo de la España Rural
Esta medida, aprobada gracias a la propuesta presentada por QueRed, ha sido publicada en el Real Decreto 1307/2024, de 23 de diciembre, y supone un avance crucial para las queserías artesanas en España.
En muchas ocasiones, la leche cruda ha sido denostada. En esta ponencia, Miguel nos explica, desde la ciencia y el conocimiento, qué nos ha llevado a la desconfianza en su empleo.
En esta jornada trataremos de que tengáis herramientas de flexibilidad para que las podáis utilizar a la hora de crear vuestra quesería, hacer algunos cambios o ampliarla. Además, hablaremos de las herramientas para hacer vuestros APPCC o implantar la Guía de Prácticas Correctas de Higiene, y de cómo afrontar algunas…
Que se reconozca la diferencia entre nosotros y la gran industria y se obre en consecuencia, con rigor pero flexibilizando al máximo, eliminando burocracia in necesaria duplicidad de análisis y pruebas, el poder dedicarme a lo que me gusta, hacer queso, y no como ahora que el 50% de mi tiempo lo dedico a rellenar papeles.
Somos una pareja en proceso de crear una quesería artesana en Segovia. Queremos formar parte de QueRed porque valoramos positivamente el trabajo que se realiza en la misma ya que trata de forjar unos cimientos de mejora para todas.
El conocer otras personas con las mismas inquietudes y diferencias y aprender de ellas, el trabajar unidos por conseguir nuestros objetivos.
