Esta medida, aprobada gracias a la propuesta presentada por QueRed, ha sido publicada en el Real Decreto 1307/2024, de 23 de diciembre, y supone un avance crucial para las queserías artesanas en España.
En muchas ocasiones, la leche cruda ha sido denostada. En esta ponencia, Miguel nos explica, desde la ciencia y el conocimiento, qué nos ha llevado a la desconfianza en su empleo.
En esta jornada trataremos de que tengáis herramientas de flexibilidad para que las podáis utilizar a la hora de crear vuestra quesería, hacer algunos cambios o ampliarla. Además, hablaremos de las herramientas para hacer vuestros APPCC o implantar la Guía de Prácticas Correctas de Higiene, y de cómo afrontar algunas…
Zamora se convertirá en la capital del queso artesanal del 12 al 15 de septiembre y la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas organiza cinco jornadas técnicas completamente gratuitas
¿Te apasiona el queso? En Fromago 2024 encontrarás un auténtico paraíso. Descubre la gran variedad que hay de quesos Artesanos y de Campo, conoce a los productores y disfruta de una experiencia única. Quesería Día Hora Lugar Moncedillo 12/09 17:00 a 17:20 Plaza Claudio Moyano Arteserena 12/09 17:30 a 17:50…
Que se reconozca la diferencia entre nosotros y la gran industria y se obre en consecuencia, con rigor pero flexibilizando al máximo, eliminando burocracia in necesaria duplicidad de análisis y pruebas, el poder dedicarme a lo que me gusta, hacer queso, y no como ahora que el 50% de mi tiempo lo dedico a rellenar papeles.
Somos una pareja en proceso de crear una quesería artesana en Segovia. Queremos formar parte de QueRed porque valoramos positivamente el trabajo que se realiza en la misma ya que trata de forjar unos cimientos de mejora para todas.
El conocer otras personas con las mismas inquietudes y diferencias y aprender de ellas, el trabajar unidos por conseguir nuestros objetivos.
