Noticias y Actividades

10 años de QueRed. EntreVista a Ángel Valeriano

EntreVistas es una sección de EnRedAndo, la revista online de QueRed (Red Española deQueserías de Campo y Artesanas).EntreVistas nos acerca, mediante un podcast, a las vivencias y proyectos singulares de lasQueserías de Campo y Artesanas españolas. Hablaremos de pastoreo, trashumancia y muchosotros temas.En esta segunda EntreVista, Clara Benito ha entrevistado…

Medallistas QueRed en la final de Gourmet Quesos 2023

Así como un film se presenta a diferentes festivales y acaba o no participando en la selecciónoficial, 52 quesos (de los 100 seleccionados en total) de QueRed compitieron en la final delfestival de quesos más importante de España: la 13ª Gourmet Quesos. FinalistasEn las veinte categorías donde compitieron los quesos,…

Cursos presenciales gratuitos en La Rioja

Organizados por Fademur la Rioja en colaboración con QueRed. Financiados por FEADER, MAPA y Gobierno de La Rioja. Curso “Estudios de vida útil en quesos y dudas en la aplicación de la normativa de higiene en pequeñas queserías”. Duración 12 horas. Fechas 5, 8 y 9 de mayo, en horario…

Curso online: “Implantación de la Guía de prácticas correctas de higiene en la elaboración de quesos y lácteos artesanos”

Para facilitar su implantación en las pequeñas queserías, la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, organiza una nueva edición online de la implantación de la Guía.  La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos es un instrumento oficial, aprobado por la Comisión Europea…

Curso online “Defectos y alteraciones de quesos”

En ocasiones en nuestras elaboraciones aparecen alteraciones y defectos, y no es fácil determinar sus causas, ¿y si aprendemos a identificarlas? ¿Qué defectos podemos encontrar en nuestros quesos? ¿Qué errores cometemos en la elaboración o en su conservación posterior para que aparezcan? ¿Cómo influye el manejo de la leche sobre…

Curso onlineFecha de duración mínima/fecha de caducidad y estudios de vida útil”

¿Conoces la fecha de consumo preferente de tus elaboraciones?, ¿Sabes cuánto tiempo puede aguantar tu producto sus propiedades?, ¿Cuándo acaba la vida útil de tus elaboraciones? En este curso aprenderemos a establecer la vida útil de nuestras elaboraciones identificando todos aquellos elementos que determinan su estabilidad. Formato Curso en línea…

La opinión de nuestros asociados

Nuestros patrocinadores

Crecemos gracias a ellos y a su apoyo.

SQA

Suministros Químicos Arroyo

Martín Afinador

Consultoría, Formación, Asesoramiento, Eventos, Catas, Talleres

Qualisys STI

Software ERP específico para Queserías. Control de producción y trazabilidad en tiempo real

CHR Hansen

Chr. Hansen es una empresa global líder de biociencia que desarrolla soluciones naturales para las industrias de alimentación y nutrición, farmacéutica y agrícola.

Laboratori Interprofessional Lleter de Catalunya

Laboratorio de análisis del sector lácteo: análisis de leche cruda letra Q, microbiológico y nutricional, control ambiental, APPCC, etc.

Hanna Instruments

Hanna Instruments es líder mundial en el desarrollo y fabricación de instrumentos de medición electroquímicos, fotométricos y electrodos. Durante más de 37 años Hanna se ha enorgullecido de ser líder mundial en innovación de equipos de laboratorio.

csa Seguridad Alimentaria

La consultoría experta en Calidad y Seguridad Alimentaria con amplia experiencia en el sector.

Larbus S.A.

Distribución de aditivos y enzimas para ind. Alimentaria industrial: fermentos, cuajos, coagulantes, productos de limpieza industrial, materiales para envasado al vacio, kit derteminaciones rapidas antibióticos, proteínas.

Avances Bioquímicos Alimentación S.L

Empresa fabricante de probióticos y fermentos lácticos para la fabricación de quesos, yogurt y kéfir…