La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos fue aprobada por la Comisión Europea y los 28 estados miembros en 2016. Ha sido diseñada por productores y técnicos de FACEnetwork (Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas), para que sea una herramienta…
Varios representantes de FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy Producers European Network), entre ellos Remedios Carrasco coordinadora de QueRed, mantuvieron el pasado 20 de noviembre en Bruselas, reuniones con diputados europeos y/o sus asistentes. Estos son los principales temas que FACEnetwork llevó al Parlamento: La creación de un espacio…
La leche cruda y los quesos de leche cruda tienen importantes beneficios sobre la salud, sobre todo si se consumen en los primeros años de vida -Los principales expertos europeos en la investigación científica sobre leche cruda se han reunido en Valencia para analizar los beneficios y riesgos de este…
La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos fue aprobada por la Comisión Europea y los 28 estados miembros en 2016. Ha sido diseñada por productores y técnicos de FACEnetwork (Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas), para que sea una herramienta…
Desde LEARTIKER, entidad colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas se propone un nuevo curso que tiene como objetivo comprender y aplicar los conocimientos sobre la tecnología quesera en los procesos de elaboración de quesos de coagulación láctica. ALUMNADO Dirigido a queseros y futuros queseros que…
Que se reconozca la diferencia entre nosotros y la gran industria y se obre en consecuencia, con rigor pero flexibilizando al máximo, eliminando burocracia in necesaria duplicidad de análisis y pruebas, el poder dedicarme a lo que me gusta, hacer queso, y no como ahora que el 50% de mi tiempo lo dedico a rellenar papeles.
Somos una pareja en proceso de crear una quesería artesana en Segovia. Queremos formar parte de QueRed porque valoramos positivamente el trabajo que se realiza en la misma ya que trata de forjar unos cimientos de mejora para todas.
El conocer otras personas con las mismas inquietudes y diferencias y aprender de ellas, el trabajar unidos por conseguir nuestros objetivos.
