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Noticias Recientes

Foro Internacional del Queso

La primera edición del Foro Internacional del Queso reunirá en Gran Canaria a grandes cocineros y a expertos vinculados a la producción del queso, que debatirán sobre las enormes posibilidades culinarias que ofrece uno de los productos estrella de la gastronomía de la isla.  El Foro Internacional del Queso nace…

El “APPCC” de las pequeñas queserías: curso en Cantabria

La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos fue aprobada por la Comisión Europea y los 28 estados miembros en 2016. Ha sido diseñada por productores y técnicos de FACEnetwork (Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas), para que sea una herramienta…

Las queserías podrán seguir elaborando siguiendo métodos tradicionales

El 28 y 29 de noviembre participamos en unas jornadas sobre alimentos con características tradicionales organizadas por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN). Se dirigían a técnicos de AECOSAN, responsables de seguridad alimentaria de las distintas Comunidades Autónomas y representantes de productores de alimentos con características tradicionales….

Concurso europeo de vídeos “Visiones de queserías”

El pasado 10 y 12 de octubre de 2018 tuvo lugar en Kristianstad (Suecia) el “X European Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Meeting” organizado por FACENetwork. En él, una activa representación española participó tanto en los grupos de trabajo como en la presentación de nuevos productos a todos los asistentes. Durante…

Nuestros quesos en la Fiesta de la Trashumancia 2018

El fin de semana del 20 y 21 de octubre se celebra la Fiesta de la Trashumancia con el clásico paso del rebaño por las principales arterias de Madrid. Con motivo de esta conmemoración y en colaboración con la asociación Trashumancia y Naturaleza, QueRed organiza varios talleres con degustación de…

Curso: iniciación a la elaboración de quesos de coagulación láctica

Curso de iniciación a la elaboración de quesos de coagulación láctica organizado por la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas en colaboración con el IFAPA de Hinojosa del Duque (Córdoba)           SE AMPLIA EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN AL JUEVES 25 DE OCTUBRE    …

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