He perdido mi contraseña
Nuestros quesos en la Fiesta de la Trashumancia 2018

El fin de semana del 20 y 21 de octubre se celebra la Fiesta de la Trashumancia con el clásico paso del rebaño por las principales arterias de Madrid. Con motivo de esta conmemoración y en colaboración con la asociación Trashumancia y Naturaleza, QueRed organiza varios talleres con degustación de…

Curso: iniciación a la elaboración de quesos de coagulación láctica

Curso de iniciación a la elaboración de quesos de coagulación láctica organizado por la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas en colaboración con el IFAPA de Hinojosa del Duque (Córdoba)           SE AMPLIA EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN AL JUEVES 25 DE OCTUBRE    …

Los consumidores conocerán el origen de producción de la leche y los lácteos

A partir del 22 de enero de 2019, las etiquetas de los lácteos que se comercialicen envasados destinados al consumidor final o a las colectividades, deberán indicar de manera obligatoria la siguiente información: “País de ordeño”: (lugar donde la leche ha sido ordeñada) “País de transformación”: (lugar donde la leche…

Tercer concurso europeo de vídeos sobre queserías de campo y artesanas

FACEnetwork organiza el tercer concurso europeo de vídeos para dar a conocer la realidad europea de la producción quesera artesana y de campo Tu visión de una quesería artesanal o de campo ¿Estás haciendo quesos artesanos o de campo? ¿Eres un apasionado productor? Si es así anímate a participar en…

Curso Quesos y queseros: una nueva visión de la calidad

Este es el primer curso de una ronda dedicada a mejorar el conocimiento de las queserías y quesos de campo y artesanos y a situarlos en el nuevo contexto social de consumo ¿Por qué este curso? Corren nuevos tiempos y los hábitos de consumo también evolucionan. Dejamos atrás los años…

Venta de leche cruda desde las ganaderías

Seguimos trabajando para que las ganaderías puedan vender leche cruda directamente al consumidor, como en la mayoría de países de la Unión Europea La normativa sanitaria europea otorga a los Estados miembros desde 2006, el derecho a regular la venta de leche cruda desde la ganadería a consumidor final o…

CURSO DE ETIQUETADO ONLINE E INFORMACIÓN OBLIGATORIA EN QUESOS

En este curso de etiquetado se tratará la información alimentaria obligatoria que se debe facilitar al consumidor, así como los posibles modos o formatos de hacerlo. Para ello se abordará la normativa básica aplicable, se detallarán los aspectos a plasmar según las distintas presentaciones de los quesos, y se tratarán específicamente…

Herramientas básicas para la gestión económica de una quesería artesana

Curso online para aprender a calcular los costes de producción y ayudar a estipular precios que hagan rentables las queserías artesanas y de campo. ¿POR QUÉ ESTE CURSO? A menudo fijamos precios sin tener en cuenta la totalidad de gastos de producción que repercuten en el coste. Y marcamos nuestros…

1er curso para implantación de la Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene en la producción de quesos y lácteos artesanos

SE ADELANTA EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN AL 25 DE MAYO   La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos fue aprobada por la Comisión Europea y los 28 estados miembros en 2016. Ha sido diseñada por varias organizaciones de pequeños productores europeos…

La fiesta del queso en el Salón de Gourmets

El mundo quesero se da cita en Madrid en el Salón de Gourmets 2018, que se desarrolla del 7 al 10 de mayo.   Los forofos del mundo del queso tenéis cita obligada en la Plaza de los Quesos, en el Pabellón 8  (ver plano de IFEMA). Estas son las…