En España la venta de leche cruda para consumo humano está permitida sólo si se comercializa desde un establecimiento autorizado con registro sanitario (ej.: quesería) En la actualidad en España no se permite la venta directa de leche cruda para consumo humano desde explotación de ordeño al consumidor final. Sin…
¿Quieres descubrir diferentes estrategias de venta para conseguir diferenciar tu queso? ¿deseas aprender distintas posibilidades de corte y presentación? ¿Te interesa saber cómo conservar y cuidar el queso? AMPLIAMOS EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN HASTA EL 4 DE JUNIO. ¡Quedan dos plazas! INSCRIPCIONES AQUÍ: formulario QueRed organiza esta masterclass intensiva para…
En beneficio de productores y consumidores de quesos artesanales, la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas está consiguiendo que las normas se vayan adaptando a la realidad de las pequeñas queserías. La última buena noticia llegaba con la publicación del Real Decreto 198/2017 por el que se establece la…
El 3 y 4 de abril se celebrará la semifinal del VIII Concurso de los mejores Quesos de España 2017. Si quieres participar, puedes consultar las bases reguladoras aquí. Los 90 mejores elegidos por los jueces/catadores, (6 por cada categoría) pasarán a la final, que se celebrará durante el 31 Salón de Gourmets…
Este año celebramos nuestra asamblea general el fin de semana del 1 al 3 de septiembre y volvemos a Madrid! Durante el fin de semana daremos un taller sobre variedades de quesos, cortes, formas de presentación y técnicas de comunicación para llegar a explicar de la mejor manera, todo lo que…
Hoy ha publicado la Comisión Europea en su web la Guía Comunitaria de Buenas Prácticas de Higiene para queserías y establecimientos lácteos artesanos. Es el instrumento que voluntariamente podrán utilizar las queserías como propio sistema de autocontrol basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Es una…
Gracias a la financiación de la Comisión Europea a través del Programa Erasmus+, hemos llevado a cabo una serie de actuaciones para la mejora del marco legal de las pequeñas queserías. El proyecto ha durado dos años y hemos participado organizaciones de España (QueRed – Red Española de Queserías Artesanas y…
Las Palmas, sábado 21 de enero de 2017 Organizadas por el Consejo de Colegios de Veterinarios de Canarias, el próximo 21 de enero de 2017, en la Sede del Colegio Oficial de Veterinarios de Las Palmas, tendrán lugar las IV Jornadas Técnicas de Pequeños Rumiantes de Canarias. Las Jornadas, dirigidas…
Desde QueRed trabajamos para que las normas higiénico-sanitarias se adapten a la realidad de nuestras pequeñas queserías. Tenemos presentadas varias solicitudes ante la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), y ante el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama). Aunque vamos avanzando, no con la celeridad…
¡Necesitamos tu apoyo! Firma y comparte esta petición A partir del 13 de diciembre será obligatorio incluir cierta “información nutricional” en el etiquetado de los alimentos, entendiéndose por “nutricional” criterios como las grasas, azúcares, proteínas y kilocalorías. No será obligatorio para alimentos sin envasar o para aquellos directamente suministrados por el fabricante en…
