La leche cruda y los quesos de leche cruda tienen importantes beneficios sobre la salud, sobre todo si se consumen en los primeros años de vida -Los principales expertos europeos en la investigación científica sobre leche cruda se han reunido en Valencia para analizar los beneficios y riesgos de este…
La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos fue aprobada por la Comisión Europea y los 28 estados miembros en 2016. Ha sido diseñada por productores y técnicos de FACEnetwork (Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas), para que sea una herramienta…
Desde LEARTIKER, entidad colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas se propone un nuevo curso que tiene como objetivo comprender y aplicar los conocimientos sobre la tecnología quesera en los procesos de elaboración de quesos de coagulación láctica. ALUMNADO Dirigido a queseros y futuros queseros que…
FACEnetwork organiza el cuarto concurso europeo de vídeos para dar a conocer la realidad europea de la producción quesera artesana y de campo. ¿Estás haciendo quesos artesanos o de campo? ¿Eres un apasionado productor? Si es así estás invitado a entrar en nuestro concurso de videos 2019. Cuéntanos sobre tu…
Del 23 al 25 de octubre de 2019, tendrán lugar en Valencia, las JORNADAS CIENTÍFICAS INTERNACIONALES SOBRE LECHE CRUDA, en el marco del XI Encuentro Anual de la Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas (FACEnetwork). Unas Jornadas pensadas para la divulgación científica y el debate entre investigadores, queseros,…
Las Jornadas Científicas Internacionales sobre Leche Cruda, tendrán lugar en Valencia, del 23 al 25 de octubre de 2019. Organiza la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas en colaboración con la Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy Producers European Network Más de 20 países participarán en estas jornadas…
El mundo quesero se da cita en el Salón de Gourmets 2019, que se desarrolla del 8 al 11 de abril en IFEMA (Madrid) Los forofos del mundo del queso tenéis cita obligada en la Plaza de los Quesos, en el Pabellón 10. Estas son las queserías de la Red…
El jueves 22 de marzo recibíamos una gran noticia de la mano de la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición): ha sido aprobado el Documento de Orientación sobre las excepciones para alimentos con características tradicionales, elaborado con el fin de definir el procedimiento para la solicitud de excepciones,…
La primera edición del Foro Internacional del Queso reunirá en Gran Canaria a grandes cocineros y a expertos vinculados a la producción del queso, que debatirán sobre las enormes posibilidades culinarias que ofrece uno de los productos estrella de la gastronomía de la isla. El Foro Internacional del Queso nace…
La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos fue aprobada por la Comisión Europea y los 28 estados miembros en 2016. Ha sido diseñada por productores y técnicos de FACEnetwork (Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas), para que sea una herramienta…
