El Cheese Festival, la feria de queso artesano más diversa, divertida, espectacular e interesante del mundo, se inaugura este viernes 15 de septiembre en Bra (Italia), cuna del movimiento internacional Slow Food. Y este año celebrando su 20 cumpleaños con una especial atención hacia los lácteos a base de leche…
Laboratorios Arroyo, entidad patrocinadora de QueRed, organiza este curso práctico de fabricación de quesos. A quien va dirigido: Personas que tengan conocimientos y/o experiencia en industria láctea y deseen reciclarse en los procesos de elaboración de distintos tipos de queso y yogur. Objetivo: Impartir conocimientos teóricos y prácticos sobre…
FACEnetwork organiza el segundo concurso europeo de vídeos para dar a conocer la realidad europea de la producción quesera artesana y de campo Tu visión de una quesería artesanal o de campo ¿Estás haciendo quesos artesanos o de campo? ¿Eres un apasionado productor? Si es así estás invitado a entrar…
Andrés García y Paco Clemente del “Cheese Bar” la Majada Cómo ser más rentables sin morir en el intento Guillermina Sánchez Geografía quesera, restauración, presentación, maridajes José Luis Martín Corte, texturas y herramientas para el queso y enseña a amarlo LUGAR Escuela Española de Cata Calle Mártires Concepcionistas,…
La Comisión institucional de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), en su reunión del 12 de julio, ha aprobado un documento para la mejora de la interpretación del Paquete de Higiene en queserías de campo y artesanas, elaborado por la Red Española de Queserías de Campo y…
Curso online para aprender a calcular los costes de producción y ayudar a estipular precios que hagan rentables las queserías artesanas y de campo. ¿POR QUÉ ESTE CURSO? A menudo fijamos precios sin tener en cuenta la totalidad de gastos de producción que repercuten en el coste. Y marcamos nuestros…
Este año QueRed también ha participado en el Salón de los Mejores Vinos Jóvenes de España que organiza la Unión de Catadores de España. Se celebró en Madrid el 29 de junio y no menos de 650 personas pudieron degustar 56 de los mejores vinos jóvenes nacidos en la pasada añada…
En España la venta de leche cruda para consumo humano está permitida sólo si se comercializa desde un establecimiento autorizado con registro sanitario (ej.: quesería) En la actualidad en España no se permite la venta directa de leche cruda para consumo humano desde explotación de ordeño al consumidor final. Sin…
¿Quieres descubrir diferentes estrategias de venta para conseguir diferenciar tu queso? ¿deseas aprender distintas posibilidades de corte y presentación? ¿Te interesa saber cómo conservar y cuidar el queso? AMPLIAMOS EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN HASTA EL 4 DE JUNIO. ¡Quedan dos plazas! INSCRIPCIONES AQUÍ: formulario QueRed organiza esta masterclass intensiva para…
En beneficio de productores y consumidores de quesos artesanales, la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas está consiguiendo que las normas se vayan adaptando a la realidad de las pequeñas queserías. La última buena noticia llegaba con la publicación del Real Decreto 198/2017 por el que se establece la…
