QUESOS, INCENDIOS Y PASTOREO

Un buen queso empieza a elaborarse en el medio natural: en sus pastos, sus dehesas, en el sotobosque. Esas materias vegetales pasarán al sistema digestivo de las vacas, ovejas y cabras que proporcionarán la leche necesaria para elaborar un buen queso. Pero aparte de alimentarse, nuestras vacas, ovejas y cabras…