EntreVistas es una sección de EnRedAndo, la revista online de QueRed (Red Española de
Queserías de Campo y Artesanas).
EntreVistas nos acerca, mediante un podcast, a las vivencias y proyectos singulares de las
Queserías de Campo y Artesanas españolas. Hablaremos de pastoreo, trashumancia y muchos
otros temas.
En esta segunda EntreVista, Clara Benito ha entrevistado a Ángel Valeriano, miembro fundador de
QueRed y vocal por la Comunidad Valenciana. Ángel nos ha explicado cómo “aterrizó” en el
mundo del queso (minuto 0:48), cómo surgió la idea de crear QueRed (minuto 1:47), cómo se
consiguió contactar con las queserías para ampliar esta red (minuto 4:30), cuáles fueron los
objetivos principales de inicio (minuto 5:35), qué dificultades se encontraron por el camino
(minuto 6:55), los objetivos destacados conseguidos (minuto 8:20), el crecimiento exponencial
de QueRed los últimos años (minuto 10:35), cómo se gestiona ese cambio sin morir de éxito
(minuto 12) y los próximos objetivos a la vista (minuto 15:14).