Cuando hablamos de marketing pensamos en como analizar el mercado para diseñar estrategias de negocio, nos orientamos al estudio de las preferencias de los consumidores para satisfacer sus necesidades y deseos con nuestra marca, nuestros productos y los servicios que podemos ofrecerles.Leire en estas jornadas nos guiara por este complejo…
Estas jornadas están diseñadas para gestores de pequeñas empresas en el sector gastronómico que deseen potenciar su presencia online y redes sociales con estrategias para su página web y plataformas como Instagram, TikTok, Facebook y LinkedIn.Consejos para elegir la mejor red social para nuestro negocio, crear perfiles atractivos y coherentes…
El turismo que gira alrededor del queso pone en valor la tradición quesera de una zona, conectando gastronomía, territorio y comunidad, pero la clave del éxito será conocer los deseos del consumidor e integrar todos los elementos para que disfruten de una experiencia intensa.Leire Arandia nos invita a analizar las…
La puesta en escena de nuestra experiencia gastronómicas es fundamental y abarca un sinfín de cuestiones que no debemos descuidar, desde aspectos visuales, auditivos, interpretativos, conocimiento del público, como interactuar con él, como estructurar nuestro discurso….Clara Antúnez nos ayudará a tener en cuenta todos estos puntos, planificarlos y combinarlos para…
Conocer otras experiencias turísticas que ya han alcanzado éxito puede abrirnos nuevos horizontes a la hora de realizar las nuestras. Analizarlas nos permitirá conocer cuáles son los principales elementos que nos pueden llevar a conseguir nuestros objetivos, vendernos mejor, trabajar para tener más clientes, llegar a ellos, lograr emocionarles…Ana Vaquero…
Qué duda cabe que cuestiones como el medio ambiente, la innovación y la digitalización inciden hoy en día en todos los ámbitos de nuestra vida y, por tanto, tienen una importancia fundamental en la creación de experiencias turísticas.Hacer un buen uso de los elementos naturales que nos rodean, respetar el…
El éxito de nuestra experiencia gastronómica no radica solamente en la aceptación de nuestros clientes, es fundamental realizar un cálculo correcto de la viabilidad financiera de la experiencia. El cálculo de su precio es vital, valorar todos los costos que se derivan de la actividad, costos directos, tiempo de preparación,…
Crear experiencias alrededor de nuestras elaboraciones, hacer sentir a nuestros consumidores sensaciones emocionantes que generen recuerdos, puede suponer un punto de partida para atraer a nuevos clientes y para que aquellos que las han vivido se queden con nosotros. Los difícil es crear estas experiencias inolvidables. Clara y Jaume nos…
La presentación de nuestros productos es un paso fundamental para que nuestros posibles consumidores los conozcan. Si lo hacemos directamente en la quesería tenemos la oportunidad de trasmitir la esencia de unos productos ligados al territorio y a una peculiar forma de vida, a la vez que satisfacemos sus necesidades…
Sabemos que cuando hacemos un buen relato de nuestra historia convertimos nuestros productos en algo único. Captar la atención del público con nuestro relato no es fácil, hay que saber transmitir emociones que conecten con nuestros potenciales clientes.Víctor Manuel Sixto, en esta Jornada, nos va a introducir en el arte…
Conceptos como la gestión de la reputación online en nuestra quesería son fundamentales en el momento actual, saber monitorear, analizar y moldear como percibe el cliente nuestra marca nos permitirá organizarnos y dirigir nuestras actuaciones hacia una óptima estrategia digital. Si a nuestra oferta quesera añadimos una experiencia turística, la…
Tanto el diseño de un producto como el de una experiencia turística precisan de un análisis para comprender cuáles son las necesidades reales del mercado, apoyándonos en lo que nuestros potenciales clientes demandan y en el marketing a realizar de cara a obtener los mejores resultados. En esta jornada analizaremos…
Primer webinar internacional impartido el 21 de mazo de 2024 por La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas con la colaboración de CIHEAM de Zaragoza
Aprovechando que este año la Asamblea General de QueRed se desarrollara en Sevilla, tenemos la oportunidad de contar con dos miembros de casa Orzáez, punto de encuentro en esta ciudad para la degustación y compra de productos vivos de temporada y, muy especialmente, con la fundadora del taller de lácteos…
¿Cómo fijas los precios de tus elaboraciones? ¿Tienes en cuenta la totalidad de gastos de producción? ¿Tomas como referencia los que marca “la industria quesera”? El resultado de nuestra forma de marcar los precios, sin tener en cuenta los costos reales de elaboración, es nefasto para la economía de nuestras…
Quiero elaborar quesos artesanos, pero ¿Cómo empiezo mi proyecto?, ¿Qué tengo que saber?, ¿Qué tengo que tener en cuenta para diseñar mi quesería?, ¿Qué legislación me van a aplicar?, ¿Cuáles son los requisitos para poner en marcha mi proyecto? Estas y otras preguntas obtendrán respuesta en este curso online en…
El afinado del queso es una fase de la elaboración que requiere de unas determinadas condiciones ambientales y de una pericia por parte del quesero para obtener piezas únicas que le distingan del resto. Afinar en subterráneo, bodegas, cavas y túneles requiere de un cambio en nuestras formas de pensarlo…
Dentro del proceso de elaboración de un queso, la maduración representa un aspecto fundamental, que en muchos casos se alarga en el tiempo días, meses e incluso años. Fundamental en esta etapa el conocimiento técnico del funcionamiento de los equipos de frío y la habilidad del quesero para crear el…
Conseguir elaboraciones de la máxima calidad requiere de experiencia práctica, pero no cabe duda que es necesario acompañarla de unos conocimientos teóricos del comportamiento de las diferentes materias primas que entran en juego en estas elaboraciones y de las diferentes tecnologías que podemos poner en práctica para la transformación de…
Dentro del proceso de elaboración de un queso, la maduración representa un aspecto fundamental, que en muchos casos se alarga en el tiempo días, meses e incluso años. Fundamental en esta etapa el conocimiento técnico del funcionamiento de los equipos de frío y la habilidad del quesero para crear el…