Así como todo trabajo tiene su recompensa 25 quesos (de los 60 en total que estuvieron en la final)pertenecen a QueRed en el 15º Gourmet Quesos. Finalistas De entre las 20 categorías obtuvimos 9 oros, 9 platas, 7 bronces. (Ganadores) Mejor queso de España 2025 El queso Jabaíno de Jarropa…

El pasado 22 de marzo se celebró en Gran Canaria la Asamblea General de las Queserías Artesanas y de Campo donde se aprobó la nueva Junta Directiva de QueRed. Agradecemos a todos los miembros su predisposición y les deseamos ¡mucha suerte y muchos éxitos! Durante todo el fin de semana…

Les invitamos al V seminario Internacional del proyecto Pastinnova titulado: « ACV social: implicaciones socioeconómicas a lo largo del ciclo de vida de los productos pastorales» Este es el quinto seminario web de la serie de seminarios web PASTINNOVA y explorará cómo, al aplicar la metodología de evaluación del ciclo…

En esta jornada trataremos de explicar como es el pastoreo en el siglo XXI, cuáles son las diferencias entre el pastoreo convencional y el ecológico, las propiedades de la leche, como influye la alimentación en la grasa y en la proteína de la leche… Formato Online: Plataforma ZoomDuración 2 horas…

En esta jornada trataremos de que tengáis herramientas de flexibilidad para que las podáis utilizar a la hora de crear vuestra quesería, hacer algunos cambios o ampliarla. Además, hablaremos de las herramientas para hacer vuestros APPCC o implantar la Guía de Prácticas Correctas de Higiene, y de cómo afrontar algunas…

Cuando hablamos de marketing pensamos en como analizar el mercado para diseñar estrategias de negocio, nos orientamos al estudio de las preferencias de los consumidores para satisfacer sus necesidades y deseos con nuestra marca, nuestros productos y los servicios que podemos ofrecerles.Leire en estas jornadas nos guiara por este complejo…

Estas jornadas están diseñadas para gestores de pequeñas empresas en el sector gastronómico que deseen potenciar su presencia online y redes sociales con estrategias para su página web y plataformas como Instagram, TikTok, Facebook y LinkedIn.Consejos para elegir la mejor red social para nuestro negocio, crear perfiles atractivos y coherentes…

El turismo que gira alrededor del queso pone en valor la tradición quesera de una zona, conectando gastronomía, territorio y comunidad, pero la clave del éxito será conocer los deseos del consumidor e integrar todos los elementos para que disfruten de una experiencia intensa.Leire Arandia nos invita a analizar las…

La puesta en escena de nuestra experiencia gastronómicas es fundamental y abarca un sinfín de cuestiones que no debemos descuidar, desde aspectos visuales, auditivos, interpretativos, conocimiento del público, como interactuar con él, como estructurar nuestro discurso….Clara Antúnez nos ayudará a tener en cuenta todos estos puntos, planificarlos y combinarlos para…

Conocer otras experiencias turísticas que ya han alcanzado éxito puede abrirnos nuevos horizontes a la hora de realizar las nuestras. Analizarlas nos permitirá conocer cuáles son los principales elementos que nos pueden llevar a conseguir nuestros objetivos, vendernos mejor, trabajar para tener más clientes, llegar a ellos, lograr emocionarles…Ana Vaquero…

Qué duda cabe que cuestiones como el medio ambiente, la innovación y la digitalización inciden hoy en día en todos los ámbitos de nuestra vida y, por tanto, tienen una importancia fundamental en la creación de experiencias turísticas.Hacer un buen uso de los elementos naturales que nos rodean, respetar el…

El éxito de nuestra experiencia gastronómica no radica solamente en la aceptación de nuestros clientes, es fundamental realizar un cálculo correcto de la viabilidad financiera de la experiencia. El cálculo de su precio es vital, valorar todos los costos que se derivan de la actividad, costos directos, tiempo de preparación,…

Crear experiencias alrededor de nuestras elaboraciones, hacer sentir a nuestros consumidores sensaciones emocionantes que generen recuerdos, puede suponer un punto de partida para atraer a nuevos clientes y para que aquellos que las han vivido se queden con nosotros. Los difícil es crear estas experiencias inolvidables. Clara y Jaume nos…

La presentación de nuestros productos es un paso fundamental para que nuestros posibles consumidores los conozcan. Si lo hacemos directamente en la quesería tenemos la oportunidad de trasmitir la esencia de unos productos ligados al territorio y a una peculiar forma de vida, a la vez que satisfacemos sus necesidades…

Sabemos que cuando hacemos un buen relato de nuestra historia convertimos nuestros productos en algo único. Captar la atención del público con nuestro relato no es fácil, hay que saber transmitir emociones que conecten con nuestros potenciales clientes.Víctor Manuel Sixto, en esta Jornada, nos va a introducir en el arte…

Conceptos como la gestión de la reputación online en nuestra quesería son fundamentales en el momento actual, saber monitorear, analizar y moldear como percibe el cliente nuestra marca nos permitirá organizarnos y dirigir nuestras actuaciones hacia una óptima estrategia digital. Si a nuestra oferta quesera añadimos una experiencia turística, la…

Tanto el diseño de un producto como el de una experiencia turística precisan de un análisis para comprender cuáles son las necesidades reales del mercado, apoyándonos en lo que nuestros potenciales clientes demandan y en el marketing a realizar de cara a obtener los mejores resultados. En esta jornada analizaremos…

Primer webinar internacional impartido el 21 de mazo de 2024 por La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas con la colaboración de CIHEAM de Zaragoza

Aprovechando que este año la Asamblea General de QueRed se desarrollara en Sevilla, tenemos la oportunidad de contar con dos miembros de casa Orzáez, punto de encuentro en esta ciudad para la degustación y compra de productos vivos de temporada y, muy especialmente, con la fundadora del taller de lácteos…

¿Cómo fijas los precios de tus elaboraciones? ¿Tienes en cuenta la totalidad de gastos de producción? ¿Tomas como referencia los que marca “la industria quesera”? El resultado de nuestra forma de marcar los precios, sin tener en cuenta los costos reales de elaboración, es nefasto para la economía de nuestras…