CURSO ONLINE: INICIANDO EL PROYECTO DE MI QUESERÍA

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Quieres montar una quesería y aún no sabes por dónde empezar, se te plantean muchas dudas ¿Cómo empiezo mi proyecto?,¿Qué tengo que saber?, ¿Qué tengo que tener en cuenta para diseñar mi quesería?, ¿Qué legislación me van a aplicar?, ¿Cuáles son los requisitos para poner en marcha mi proyecto?

Todas estas preguntas obtendrán respuesta en este curso online en el que aprenderás a personalizar el diseño de tu quesería adecuándolo al producto que quieras elaborar y a la legislación vigente.

Formato

Curso en línea a través de la Plataforma Zoom con parte práctica a desarrollar por los alumnos.

Duración

16 horas de interacción con el profesor en tiempo real y 7 horas de trabajo individual del alumno.

Fechas y horarios

2, 6, 7, 9, 14, 16, 21 y 22 de febrero de 2023 en horario de 19:00 a 21:00.

Profesorado

Imparten:

Rodolfo del Río Lameyer, quesero artesano y Licenciado en Empresariales. Elabora quesos de coagulación láctica en una pequeña quesería construida en el sótano de su casa.

Ángel Valeriano Rojo, maestro quesero y quesero artesano con una larga y rica trayectoria profesional. Experto tanto en lácticas como en elaboraciones enzimáticas

Remedios Carrasco Sánchez, Licenciada en Veterinaria, especialista en normativas sanitarias en pequeñas queserías y futura inminente quesera.

Alumnado

Dirigido a personas que hayan decidido dar el paso y tengan leves conocimientos del funcionamiento de una quesería. Muy recomendable para el óptimo aprovechamiento del curso que hayan visitado alguna quesería previo a la realización del curso.

Programa del curso

1.- Panorama actual de los quesos artesanos y de tradición quesera en España

2.- Normativa sanitaria

3.- Cómo empezar a diseñar mi quesería. (Inicio de ejercicio práctico del diseño de vuestra quesería)

4.- Modelos de producción y viabilidad

5.- Presentación de queserías

6.- Presentación de croquis de vuestras queserías y resolución de dudas.

Metodología

Se necesita:

  • Ordenador y conexión a internet.
  • Desplazamiento por cuenta propia a una quesería, previo al curso o a lo largo del mismo.

Coste

  • Socios de QueRed: 288 €
  • No socios de QueRed: 348 €

¿Quieres hacerte socio? Si aún no tienes quesería y quieres asociarte, puedes hacerlo por 50 € anuales como futuro quesero o simpatizante, beneficiándote en los cursos de los precios para socios.  Puedes ver las condiciones pinchando AQUÍ . Si tienes duda, contacta con nosotros: formacion@redqueserias.org.

Plazo e inscripciones 

Puedes inscribirte rellenando el siguiente formularioantes del 31 de enero. Para que tu matrícula sea efectiva deberás realizar transferencia en la cuenta:

ES50 0081 5397 2700 0112 3315 indicando tu nombre y apellidos y curso Iniciando el proyecto de mi quesería. Enviando resguardo del ingreso al mail formacion@redqueserias.org

Las plazas se cubrirán por riguroso orden de recepción de los pagos. Plazas limitadas a un máximo de 20 participantes.

Devoluciones

Los participantes que anulen su plaza con al menos una semana de antelación al inicio del curso, tendrán derecho a una devolución del 70% del pago realizado. Aquellos que anulen su plaza con menos de una semana no tendrán derecho a la devolución del importe.

Contacto

Mediante correo electrónico en el mail formacion@redqueserias.org