CURSO ONLINE: DEFECTOS Y ALTERACIONES DE QUESOS

En ocasiones en nuestras elaboraciones aparecen alteraciones y defectos, ¿sabemos identificarlas?, ¿somos capaces de determinar las causas que lo provocan?. Conocer las situaciones que las provocan nos ayudará a minimizar los riesgos. Objetivos  Aprender a identificar los defectos y alteraciones de los quesos. Determinar las causa que lo provocan. Controlar…

COMPLETO YA NO QUEDAN PLAZAS. CURSO ONLINE: ELABORACIÓN DE FERMENTOS PROPIOS Y USO DE FERMENTOS COMERCIALES PARA ACIDIFICACIÓN Y MADURACIÓN DE QUESOS

¿Puedo elaborar mis propios fermentos con mi leche?, ¿Qué condiciones debe reunir para que lo pueda hacer?, ¿Qué métodos puedo emplear para conseguirlo?, ¿Cómo he de dosificar los fermentos? Si aun te haces estas preguntas es buen momento para encontrar respuestas. Objetivos  Conocer los distintos tipos de fermentos de acidificación…

COMPLETO: NO QUEDAN PLAZAS. CURSO ONLINE FUNDAMENTOS DE TECNOLOGÍA QUESERA

¿Cuáles son las materias primas de nuestras elaboraciones? ¿Conoces cómo influyen en ellas? ¿Sabes establecer las pautas básicas para trabajar en las distintas elaboraciones?, ¿Y en el afinado, como influyen esas materias primas, cómo realizarlo correctamente? Junto con LEARTIKER, entidad colaboradora de QueRed hemos organizado este curso de fundamentos de…

COMPLETO: PLAZAS AGOTADAS. CURSO ONLINE FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA/FECHA DE CADUCIDAD Y ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL

¿Conoces la fecha de consumo preferente de tus elaboraciones?, ¿Sabes cuánto tiempo puede aguantar tu producto sus propiedades?, ¿Cuándo acaba la vida útil de tus elaboraciones? En este curso aprenderemos a establecer la vida útil de nuestras elaboraciones identificando todos aquellos elementos que determinan su estabilidad. Objetivo  El curso pretende contestar…

CURSO ONLINE: INICIANDO EL PROYECTO DE MI QUESERÍA

Quiero elaborar quesos artesanos, pero ¿cómo empiezo mi proyecto?, ¿Qué tengo que saber?, ¿Qué tengo que tener en cuenta para diseñar mi quesería?, ¿Qué legislación me van a aplicar?, ¿Cuáles son los requisitos para poner en marcha mi proyecto? Estas y otras preguntas obtendrán respuesta en este curso online en…

ITINERARIO FORMATIVO 2020

La vida es un continuo cambio y reinvención y este año, como siempre y más que nunca, ha tocado volver a reinventarnos, y desde el equipo de formación de QueRed, docentes, coordinadores y Junta Directiva hemos tenido que replantearnos contenidos y nuevas formas de hacerlos llegar a vosotros.Fruto de este…

Curso Online: Economía para la gestión de queserías artesanales

Curso online para aprender a calcular los costes de producción y ayudar a estipular precios que hagan rentables las queserías artesanas y de campo. ¿POR QUÉ ESTE CURSO? A menudo fijamos precios sin tener en cuenta la totalidad de gastos de producción que repercuten en el coste. Y marcamos nuestros…

CURSO SEMIPRESENCIAL FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA/FECHA DE CADUCIDAD Y ESTUDIOS DE VIDA ÚTIL

En el marco de la Asamblea General de la asociación, QueRed organiza este curso para socios y no socios, que constará de una sesión presencial el 14 de febrero y de intercambios online para la posterior resolución de dudas. A quién va dirigido Por orden de preferencia: Queseros/as Asesores/as privados…

El «APPCC» de las pequeñas queserías: curso en Mollina, Málaga. AMPLIAMOS PLAZO INSCRIPCIÓN: 15 ENERO 2020

La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos fue aprobada por la Comisión Europea y los 28 estados miembros en 2016. Ha sido diseñada por productores y técnicos de FACEnetwork (Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas), para que sea una herramienta…

El «APPCC» de las pequeñas queserías: curso en Antequera, Málaga.

La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos fue aprobada por la Comisión Europea y los 28 estados miembros en 2016. Ha sido diseñada por productores y técnicos de FACEnetwork (Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas), para que sea una herramienta…