En ocasiones en nuestras elaboraciones aparecen alteraciones y defectos, y no es fácil determinar sus causas, ¿y si aprendemos a identificarlas?
¿Qué defectos podemos encontrar en nuestros quesos? ¿Qué errores cometemos en la elaboración o en su conservación posterior para que aparezcan? ¿Cómo influye el manejo de la leche sobre estas alteraciones?
Conocer las situaciones que las provocan nos ayudará a minimizar los riesgos.
Formato
Curso en línea a través de la Plataforma Zoom.
Duración
8 horas de interacción con el profesor en tiempo real.
Fechas y horarios
8 y 9 de mayo de 2022 en horario de 18 a 21 y 11 de mayo en horario de 18 a 20.
Profesorado
El curso lo imparte íntegramente Ángel Valeriano, maestro quesero de la quesería artesana “Los Corrales” Almedíjar, Castellón.
Objetivos
Alumnado
El curso está dirigido a queseros/queseras en activo y personas vinculadas al mundo quesero con formación previa.
Metodología
El curso se desarrollará en tres sesiones dos de tres horas y una de dos horas, en modalidad online, a través de la plataforma Zoom, mediante exposiciones teóricas que incluirán sesiones de preguntas para aclarar dudas complementadas con ejemplos prácticos. Se fomentará la intervención de los alumnos con el objeto de enriquecer las exposiciones teóricas, compartir experiencias y aclarar dudas.
Programa del curso
Coste
¿Quieres hacerte socio? Si aún no tienes quesería y quieres asociarte, puedes hacerlo por 50 € anuales como futuro quesero o simpatizante, beneficiándote en los cursos de los precios para socios. Puedes ver las condiciones pinchando AQUÍ . Si tienes duda, contacta con nosotros: formacion@redqueserias.org.
Plazo de inscripciones
Puedes inscribirte pinchando AQUÍ, antes del 28 de abril de 2023. Para que tu matrícula sea efectiva deberás realizar transferencia en la cuenta:
ES50 0081 5397 2700 0112 3315 indicando tu nombre y apellidos y curso “DEFECCTOS”.
Enviando el resguardo de la transferencia a formación@redqueserias.org
Plazas limitadas a un máximo de 20 participantes.
Devoluciones
Los participantes que anulen su plaza con al menos una semana de antelación al inicio del curso, tendrán derecho a una devolución del 70% del pago realizado. Aquellos que anulen su plaza con menos de una semana no tendrán derecho a la devolución del importe.
Contacto
Mediante correo electrónico en el mail formacion@redqueserias.org