EDICIÓN PARA PERSONAL TÉCNICO
La adjudicación de fechas de vida útil para gran parte de los alimentos es una obligación legal establecida en el Reglamento (CE) Nº 2073/2005.
En este Reglamento se establecen los pasos y criterios para adjudicar y validar las fechas de vida útil. Sin embargo, no se abordan los procedimientos y requisitos de cada paso del proceso. No obstante, la Comisión Europea (DGSANTE), el Laboratorio Europeo de Referencia para Listeria monocytogenes y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, entre otros organismos, han publicado y actualizado documentos que ayudan a desarrollar los estudios de vida útil.
Es muy importante que los técnicos de empresas alimentarias y de las empresas externas de asesoramiento conozcan y apliquen correctamente el procedimiento para dar respuesta a una exigencia legal, que tiene un impacto decisivo en la inocuidad alimentaria.
La fecha de vida útil debe adjudicarse de modo justificado y validado. Mediante este curso se dotará de las herramientas necesarias para ello.
Formato
Curso en línea a través de la Plataforma Zoom.
Duración
8 horas de interacción con el profesor en tiempo real.
Fechas y horarios
21. 23, 28 y 30 de marzo de 2023 en horario de 18:00 a 20:00, hora peninsular.
Profesorado
El curso lo imparte íntegramente Ángel Nepomuceno Sánchez, inspector veterinario, gran especialista en lácteos y profesional sensibilizado con la realidad de las pequeñas queserías. Fue experto en la revisión de la Guía Comunitaria de Buenas Prácticas de Higiene específica para queserías de campo y artesanas y es miembro del grupo de trabajo “Normativa y Sanidad” de FACEnetwork y de QueRed, además de miembro de QueRed.
Objetivos
A quién va dirigido
El curso va dirigido a técnicos de calidad de empresas alimentarias, preferentemente industrias lácteas y técnicos de empresas de asesoramiento o laboratorios con conocimientos básicos previos sobre seguridad alimentaria y criterios microbiológicos en alimentos
Metodología
El curso se desarrollará en cuatro sesiones de dos horas cada una, mediante exposiciones teóricas que incluirán sesiones de preguntas para aclarar dudas, y que se combinará con la creación de un google group para aclaración de dudas que puedan surgir posteriormente.
Programa del curso
Coste
¿Quieres hacerte socio? Si aún no tienes quesería y quieres asociarte, puedes hacerlo por 50 € anuales como futuro quesero o simpatizante, beneficiándote en los cursos de los precios para socios. Puedes ver las condiciones pinchando AQUÍ . Si tienes duda, contacta con nosotros: formacion@redqueserias.org.
Plazo de inscripciones
Puedes inscribirte pinchando AQUÍ, antes del 16 de marzo de 2023. Para que tu matrícula sea efectiva deberás realizar transferencia en la cuenta:
ES50 0081 5397 2700 0112 3315 indicando tu nombre y apellidos y curso ““Vida Útil para técnicos”.
Enviando el resguardo de la transferencia a formación@redqueserias.org
Plazas limitadas a un máximo de 20 participantes.
Devoluciones
Los participantes que anulen su plaza con al menos una semana de antelación al inicio del curso, tendrán derecho a una devolución del 70% del pago realizado. Aquellos que anulen su plaza con menos de una semana no tendrán derecho a la devolución del importe.
Contacto
Mediante correo electrónico en el mail formacion@redqueserias.org