La verdad es que me da mucha pereza cocinar habitualmente. Tanto que prefiero fregar los platos y recoger la cocina y que mi marido haga la comida, que se le da muy bien. Pero de vez en cuando me gusta salsear y cocinar en ocasiones especiales. Estas son algunas recetas con mi ingrediente favorito, el queso, que me parece que irán muy bien para estas fiestas.
Salsa de queso azul para mojar:
He vivido 12 años en Estados Unidos. Allí, tienen la costumbre de llevar una tabla de verduras crudas (zanahorias, brócoli, coliflor, pimiento rojo o apio) y salsas para mojar. Se puede usar cualquier cosa, como patatas fritas, picos o incluso alitas de pollo. Mi salsa favorita es la de queso azúl y esta es la receta de mi marido.
Ingredientes:
Mezclar bien. Se puede usar la batidora para que quede cremoso pero a mi me gusta encontrarme los trozos de queso azúl por sorpresa, así que suelo mezclar con una cuchara.
Usar al momento o guardar en la nevera.
Limpiar las verduras. Cortarlas en tiras. Separar los floretes del brócoli. Comer en crudo.
Se puede presentar en una bandeja con la salsa en un bol en el medio, y las verduras alrededor del bol.
Canapés de hojaldre a la Alsaciana:
En mi opinión, la combinación de hojaldre y queso fundido es una de las mejores que existe y se puede hacer en dulce o salado. Esta receta está inspirada en la tarta Alsaciana Flammekueche que se hace con nata, bacon y cebolla. A veces, se le añade algún otro queso como el Munster, una pasta blanda de corteza lavada típica de esa región. Esta es mi versión en canapé.
Ingredientes:
Calentar el horno a 180℃
Engrasar el molde con mantequilla
En una sartén, saltear la cebolla con el vino unos minutos. Añadir el bacon cortado en taquitos y cocinar unos minutos.
Cortar la hoja de hojaldre en cuadrados del mismo tamaño que la apertura del molde para que cubran la base de cada molde y sobre un poco.
Con una cucharita, añadir un poco de nata, que cubra la base.
Cortar el queso en cubos o tiras un poco más pequeñas que el hojaldre y colocarlo encima de la nata.
Añadir un poco de cebolla y bacon.
Doblar los picos por encima del relleno. No hace falta que lo cubra del todo.
Meter al horno y cocinar unos 10-15 min dependiendo de vuestro horno.
Al sacar, dejar enfríar un poco y desmoldar con ayuda de una cuchara. Aunque estén un poco pegados, se despegan fácilmente. Servir al momento.
Canapés de hojaldre dulces:
El mismo tipo de canapé se puede hacer en dulce.
Ingredientes:
Se necesitan 12 moldes para flanes
Calentar el horno a 180℃.
Engrasar el molde con mantequilla.
Cortar la hoja de hojaldre en cuadrados del mismo tamaño que la apertura del molde para que cubran la base de cada molde y sobre un poco.
Cortar el queso en cubos o tiras un poco más pequeñas que el hojaldre y colocarlo encima del hojaldre.
Añadir una cucharadita al gusto de mermelada.
Meter al horno y cocinar unos 10-15 min dependiendo de vuestro horno.
Añadir unas hojitas de romero y ya están listos para comer.
Espero que disfrutéis preparando estas recetas y degustándolas.