FACEnetwork organiza el segundo concurso europeo de vídeos para dar a conocer la realidad europea de la producción quesera artesana y de campo Tu visión de una quesería artesanal o de campo ¿Estás haciendo quesos artesanos o de campo? ¿Eres un apasionado productor? Si es así estás invitado a entrar…
La Comisión institucional de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), en su reunión del 12 de julio, ha aprobado un documento para la mejora de la interpretación del Paquete de Higiene en queserías de campo y artesanas, elaborado por la Red Española de Queserías de Campo y…
Curso online para aprender a calcular los costes de producción y ayudar a estipular precios que hagan rentables las queserías artesanas y de campo. ¿POR QUÉ ESTE CURSO? A menudo fijamos precios sin tener en cuenta la totalidad de gastos de producción que repercuten en el coste. Y marcamos nuestros…
Este año QueRed también ha participado en el Salón de los Mejores Vinos Jóvenes de España que organiza la Unión de Catadores de España. Se celebró en Madrid el 29 de junio y no menos de 650 personas pudieron degustar 56 de los mejores vinos jóvenes nacidos en la pasada añada…
En España la venta de leche cruda para consumo humano está permitida sólo si se comercializa desde un establecimiento autorizado con registro sanitario (ej.: quesería) En la actualidad en España no se permite la venta directa de leche cruda para consumo humano desde explotación de ordeño al consumidor final. Sin…
¿Quieres descubrir diferentes estrategias de venta para conseguir diferenciar tu queso? ¿deseas aprender distintas posibilidades de corte y presentación? ¿Te interesa saber cómo conservar y cuidar el queso? AMPLIAMOS EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN HASTA EL 4 DE JUNIO. ¡Quedan dos plazas! INSCRIPCIONES AQUÍ: formulario QueRed organiza esta masterclass intensiva para…
En beneficio de productores y consumidores de quesos artesanales, la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas está consiguiendo que las normas se vayan adaptando a la realidad de las pequeñas queserías. La última buena noticia llegaba con la publicación del Real Decreto 198/2017 por el que se establece la…
El 3 y 4 de abril se celebrará la semifinal del VIII Concurso de los mejores Quesos de España 2017. Si quieres participar, puedes consultar las bases reguladoras aquí. Los 90 mejores elegidos por los jueces/catadores, (6 por cada categoría) pasarán a la final, que se celebrará durante el 31 Salón de Gourmets…
Este año celebramos nuestra asamblea general el fin de semana del 1 al 3 de septiembre y volvemos a Madrid! Durante el fin de semana daremos un taller sobre variedades de quesos, cortes, formas de presentación y técnicas de comunicación para llegar a explicar de la mejor manera, todo lo que…
Hoy ha publicado la Comisión Europea en su web la Guía Comunitaria de Buenas Prácticas de Higiene para queserías y establecimientos lácteos artesanos. Es el instrumento que voluntariamente podrán utilizar las queserías como propio sistema de autocontrol basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Es una…
