Así trabajamos las queserías de campo y artesanas y así lo estamos viviendo

Elaboramos con leche nuestra o de ganaderías locales Las queserías artesanas elaboramos quesos y otros lácteos, como yogur, requesón, leches fermentadas… con leche de la propia ganadería o de ganaderías vecinas, de animales que genaralmente salen al campo a comer. La materia prima es por tanto fresca, local y contribuye…

CURSO ONLINE: INICIANDO EL PROYECTO DE MI QUESERÍA

Quiero elaborar quesos artesanos, pero ¿cómo empiezo mi proyecto?, ¿Qué tengo que saber?, ¿Qué tengo que tener en cuenta para diseñar mi quesería?, ¿Qué legislación me van a aplicar?, ¿Cuáles son los requisitos para poner en marcha mi proyecto? Estas y otras preguntas obtendrán respuesta en este curso online en…

ITINERARIO FORMATIVO 2020

La vida es un continuo cambio y reinvención y este año, como siempre y más que nunca, ha tocado volver a reinventarnos, y desde el equipo de formación de QueRed, docentes, coordinadores y Junta Directiva hemos tenido que replantearnos contenidos y nuevas formas de hacerlos llegar a vosotros.Fruto de este…

Curso Online: Economía para la gestión de queserías artesanales

Curso online para aprender a calcular los costes de producción y ayudar a estipular precios que hagan rentables las queserías artesanas y de campo. ¿POR QUÉ ESTE CURSO? A menudo fijamos precios sin tener en cuenta la totalidad de gastos de producción que repercuten en el coste. Y marcamos nuestros…

Requisitos para la venta de leche al consumidor en España

En diciembre de 2018 se celebró en el ayuntamiento de El Boalo (Madrid) una jornada de rentabilidad económica de pequeños rumiantes en extensivo. Uno de los elementos centrales de la jornada fue la ponencia que dimos desde la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (QueRed), sobre la situación…

Cuidado con el ozono

Nota informativa de #QueRed sobre el uso de equipos generadores de ozono para desinfección de superficies y/lo locales, contra el coronavirus SARS-COV2 (Covid-19) Según la Organización Mundial de la Salud, «la enfermedad se propaga principalmente de persona a persona a través de las gotículas que salen despedidas de la nariz…

Listado de queserías que venden leche para consumo

Los animales han sido unos previlegiados en esta primavera explosiva de una naturaleza que ha agradecido nuestro encierro. Los animales, han seguido alimentándose, paseándose y produciendo leche y carne. Sin embargo, ganaderas y ganaderos han tenido que hacer malabares para gestionar la leche que a diario han seguido produciendo los…

Información voluntaria sobre el origen de la leche

Desde enero de 2019 es obligatorio indicar el origen de la leche en aquellos productos que obligatoriamente lleven etiqueta y así lo determina el Real Decreto 1181/2018, de 21 de septiembre, relativo a la indicación del origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de la leche y…

Seguimiento de las 10 medidas para el estado de alerta

El lunes 6 de abril enviamos una carta con 10 medidas de carácter urgente para aliviar la situación crítica que están pasando las queserías de campo y artesanas, provocada por el estado de alarma. Iba dirigida al Presidente del Gobierno, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación; Ministro de Sanidad; Ministra de Asuntos…

10 medidas urgentes para el estado de alarma: ¿te unes?

Dada la situación compleja que están viviendo las queserías de campo y artesanas, la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas transmitió al Gobierno de España, ayer día 6 de abril, una propuesta para la implantación de 10 medidas de carácter urgente. El martes 7 de abril lanzamos esta…