2023 es el año del décimo aniversario de QueRed, y el pasado mes de febrero hemos celebrado la Asamblea General de la red de queserías en Sierra de Fuentes, provincia de Cáceres, con especial dedicación y participación por parte de nuestros socios y socias que se han desplazado hasta los llanos
extremeños para, una vez más, aunar voces y proyectar el nuevo año por delante, en especial
este año que tan importante es para QueRed.
Seguir proyectando
Acogidos por David Carrasco, vicepresidente de QueRed, y el Ayuntamiento de Sierra de Fuentes, las pequeñas Queserías de Campo y Artesanas españolas nos hemos reunido para reafirmar así nuestro vínculo y
nuestro compromiso por la formación continuada, la conexión con la administración pública,
la adaptación de normativas sanitarias a nuestras diferentes realidades y la proyección de un
año intenso para QueRed, con eventos importantes en camino: ferias y festivales, cursos y
talleres, proyectos internacionales, además de un crecimiento a nivel interno.
Éxito del taller presencial
Considerando que la formación en el sector es de vital importancia, en esta edición los
asistentes han podido aprender de la mano de Rubén Valbuena sobre fermentos en un taller
presencial celebrado de forma en la quesería Carrasco, continuando así con el ciclo
de formación que proporciona nuestra red para todos los interesados, queseros o futuros
elaboradores.
Crecimiento positivo
Este ha sido un año en que Quered ha participado en numerosos eventos dentro de nuestro
país y algunos en el extranjero, trabajando desde la Junta Directiva por la representación de las
pequeñas y medianas queserías, como en conjunto con los socios y socias que asisten las ferias
en las que participamos. Se ha avanzado en comunicación, comercialización y representación,
y hemos crecido en estos años hasta ser una asociación nacional de peso en el mundo lácteo,
aunque si algo nos ha enseñado esta asamblea es que aún queda mucho trabajo por hacer pero juntos podremos llevar el sector del queso artesano y de campo a muchas más mesas de
nuestro país.
El año que viene toma el relevo Sevilla, ¡hasta entonces!
