Qué duda cabe que los quesos de queserías artesanas y de campo destacan por la calidad de las materias primas que se utilizan en su elaboración.
Conseguir que nuestros animales se alimenten de la mejor forma posible para que esa leche sea de la máxima calidad es lo que todos los que tenemos ganadería propia intentamos día a día.
Y no viene nada mal que alguien con la experiencia de Alfonso Criado de la Sociedad Cooperativa Crica comparta con nosotros sus saberes de como ellos lo realizan.
Formato
Taller online en plataforma Zoom.
Duración
2 horas.
Fecha y horario
24 de febrero en horario de 19:00 a 21:00.
Ponente
Alfonso Criado, Miembro de la Sociedad Cooperativa Crica, fundada en 2003 y desde 2008 transformando su propia leche de vacas ecológicas, alimentadas con productos cultivados en la propia granja utilizando técnicas regenerativas.
Alumnado
Dirigido a queserías de campo y artesanas, futuros queseros, que elaboren con leche de sus propias ganaderías y a cualquier persona interesada en el mundo de este tipo de queserías.
Programa del curso
Fermentación y digestión
Necesidades de mantenimiento y producción
Relación forraje-concentrado
Calidad del forraje (pasto, henificado, ensilado) (mezcla, maduración)
Digestibilidad del forraje
EXPERIENCIA EN COOPERATIVA CRICA
Producción de leche de vaca. (Ganadería Extensiva)
Pastoreo Racional Voisin
Pastoreo en rastrojera
Pastoreo en parcelas reforestadas
Calidad medioambiental
Reducción de insumos en la producción del alimento
Supresión de abonos y fitosanitarios de síntesis química
Duración y manejo de la vida de los animales
Gestión y uso del estiércol
Coste
¿Quieres hacerte socio? Si aún no tienes quesería y quieres asociarte, puedes hacerlo por 50 € anuales como futuro quesero o simpatizante, beneficiándote en los cursos de los precios para socios. Puedes ver las condiciones pinchando AQUÍ . Si tienes duda, contacta con nosotros: formacion@redqueserias.org.
Plazo de inscripciones
Plazas agotadas.
Contacto
Mediante correo electrónico en el mail formacion@redqueserias.org