CURSO POSPUESTO POR LA DERIVA DE LA PANDEMIA. CURSO PRESENCIAL: ANÁLISIS SENSORIAL DE QUESOS

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¿Nos atrevemos a hacer una cata o una degustación de nuestros quesos?

Los quesos pueden provocar efectos diferentes en nuestro cerebro, consecuencia de las propiedades percibidas por nuestros sentidos.

Aprender a distinguir los matices de nuestras elaboraciones con la ayuda de nuestros cinco sentidos y ser capaces de trasmitirlo a nuestros clientes puede convertirse en una bonita manera de promocionar nuestros productos.

Formato

Curso Presencial.

Duración

5 horas en las que se combinara teoría y práctica.

Fechas y horarios

Viernes 4 de febrero en horario de 16:00 a 21:00.

Lugar

En el marco de nuestra Asamblea anual, en Seva, comarca de Osona, Barcelona. En el local polivalente de Casanova de Figarolas.

Objetivo

Aprender a evaluar y describir a través de nuestros sentidos nuestras elaboraciones.

Profesorado

Roser Romero del Castillo Shelly, Ingeniera Técnica Agrícola con una amplia trayectoria como formadora en el sector quesero, en la actualidad Profesora Agregada de tecnología de los alimentos de la UPC (Universidad Politécnica de Catalunya).

Alumnado

Dirigido a queseros y futuros queseros que quieran iniciarse en el conocimiento de las propiedades organolépticas de sus elaboraciones, lo que les permitirá adquirir un entrenamiento adecuado a la hora de realizar catas y degustaciones.

Metodología

5 horas en formato presencial con combinación de teoría y práctica, con posibilidad de realizarlas con vuestras propias elaboraciones.

Programa del curso

  1. Parte teórica
    1. El análisis sensorial. Conceptos básicos. Catadores y tipos de pruebas.
    2. El análisis sensorial descriptivo de los quesos.
  2. Parte práctica
    1. Práctica sobre atributos de textura.
    2. Prácticas sobre gusto y flavor.
    3. El perfil sensorial de los quesos.

Coste

  • Socios de QueRed: 90 €
  • No socios de Quered: 150€

¿Quieres hacerte socio? Si aún no tienes quesería y quieres asociarte, puedes hacerlo por 50 € anuales como futuro quesero o simpatizante, beneficiándote en los cursos de los precios para socios.  Puedes ver las condiciones pinchando AQUÍ . Si tienes duda, contacta con nosotros: formacion@redqueserias.org

Plazo de inscripciones 

SE ABRIRA NUEVO PLAZO DE INSCRIPCIÓN CUANDO LAS CONDICIONES SANITARIAS LO PERMITAN

Devoluciones

Los participantes que anulen su plaza con al menos una semana de antelación al inicio del curso, tendrán derecho a una devolución del 70% del pago realizado. Aquellos que anulen su plaza con menos de una semana no tendrán derecho a la devolución del importe.

Contacto

Mediante correo electrónico en el mail formacion@redqueserias.org.