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↑ Imagen cedida por Malen Sarasua (Leartiker)

Curso: “Elaboración de quesos de coagulación láctica”

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LEARTIKER, organización colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas nos propone un nuevo curso que tiene como objetivo comprender y saber aplicar los conocimientos sobre la tecnología quesera en los procesos de elaboración de quesos de coagulación láctica.

 

FECHAS

Del 8 al 9 de noviembre de 2016

 

DURACIÓN

12 horas

 

HORARIO

Primer día de 9:30-13:30 y 14:30-18:30 y segundo día de 9:30-13:30

 

PROGRAMA DEL CURSO

Características principales de los quesos de coagulación láctica.

Parámetros tecnológicos a tener en cuenta en las principales etapas de elaboración de quesos lácticos.

Proceso de afinado (condiciones de temperatura y de humedad, cuidado de los quesos, tiempos de maduración, etc.).

 

LUGAR DE REALIZACIÓN

LEARTIKER. Edificio tecnología de los alimentos.

Xemein Etorbidea, 19. 48270 Markina-Xemein (Bizkaia)

 

METODOLOGÍA

Clases teórico-prácticas con la elaboración de quesos de coagulación láctica.

 

PRECIO: 195 €

 

INSCRIPCIONES

Descargar hoja de inscripción de la web de LEARTIKER.

Plazas limitadas: 10 (número mínimo para formar grupo 7 personas)

 

CONTACTO

Tel.: +34 946169167

msarasua@leartiker.com