LEARTIKER, organización colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas nos propone un nuevo curso que tiene como objetivo comprender y saber aplicar los conocimientos sobre la tecnología quesera en los procesos de elaboración de quesos de coagulación láctica.
Del 8 al 9 de noviembre de 2016
12 horas
Primer día de 9:30-13:30 y 14:30-18:30 y segundo día de 9:30-13:30
Características principales de los quesos de coagulación láctica.
Parámetros tecnológicos a tener en cuenta en las principales etapas de elaboración de quesos lácticos.
Proceso de afinado (condiciones de temperatura y de humedad, cuidado de los quesos, tiempos de maduración, etc.).
LEARTIKER. Edificio tecnología de los alimentos.
Xemein Etorbidea, 19. 48270 Markina-Xemein (Bizkaia)
Clases teórico-prácticas con la elaboración de quesos de coagulación láctica.
Descargar hoja de inscripción de la web de LEARTIKER.
Plazas limitadas: 10 (número mínimo para formar grupo 7 personas)
Tel.: +34 946169167
msarasua@leartiker.com