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↑ Foto de www.gourmets.net

Aprendiendo con 4 celebridades del mundo del queso

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Andrés García y Paco Clemente del “Cheese Bar” la Majada

Cómo ser más rentables sin morir en el intento

Guillermina Sánchez

Geografía quesera, restauración, presentación, maridajes

José Luis Martín

Corte, texturas y herramientas para el queso y enseña a amarlo

 

 

LUGAR

Escuela Española de Cata

Calle Mártires Concepcionistas, 19. 28006-Madrid
Metro: Manuel Becerra (líneas 2 y 6)

ALUMNADO

QueRed organiza esta masterclass intensiva para queseros y profesionales inquietos y con ganas de aprender y compartir experiencias.

FECHA

3 de septiembre de 2017

DURACIÓN

8 horas

HORARIO

De 9 a 14:30 y de 16 a 18:30 horas

PROGRAMA DEL CURSO

  • Desarrollo de los números en la gestión y ventas de los clientes.
  • Como tratar de involucrar, transmitir y vender mejor
  • Cuidado al cliente.
  • El queso en el Restaurante y evolución durante el consumo
  • Como preparar una Tabla de queso e interpretación del hostelero
  • Escandallos y rendimiento en restauración
  • Maridajes, sugerencias de acompañamiento y recetas de cocina
  • El vino y el Queso, dos compañeros… cheese pairings
  • Cata de quesos singulares y comentarios
  • El tipo de elaboración, la maduración y la temperatura de la muestra en el momento del corte, determinan la textura del queso
  • El uso de utensilios y herramientas adecuadas nos permite mejorar el corte y la presentación de nuestros quesos
  • El gusto del queso en función del corte y su temperatura

COSTE

  • Socios de QueRed: 95 €
  • No socios de QueRed: 150 €

INSCRIPCIONES

AQUÍ antes del 31 de agosto

Plazas limitadas a un máximo de 30 participantes.

Transferencia a realizar antes del 31 de agosto en la cuenta: ES50 0081 5397 2700 01123315.

El curso se cerrará una vez se cumpla el cupo de alumnos que hayan realizado el pago. Está abierto al público, pero tendrán preferencia los socios de QueRed y principalmente aquellos que asistan el día 2 a la Asamblea General.

CONTACTO

Si tienes cualquier duda, puedes ponerte en contacto con nosotros escribiéndonos a: formacion@redqueserias.org