Como cada año, QueRed convoca su Asamblea General, que esta vez tuvo lugar el 18 de Mayo en La Casa de las Monjas de Espartinas, Sevilla.
Primer webinar internacional impartido el 21 de mazo de 2024 por La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas con la colaboración de CIHEAM de Zaragoza
La verdad es que me da mucha pereza cocinar habitualmente. Tanto que prefiero fregar los platos y recoger la cocina y que mi marido haga la comida, que se le da muy bien. Pero de vez en cuando me gusta salsear y cocinar en ocasiones especiales. Estas son algunas recetas…
Cuando hablamos de bebidas que maridan con quesos, las más habituales son los
vinos y cervezas, ambas alcohólicas. Pero… ¿y si no nos gusta el vino o la cerveza ni
ninguna bebida alcohólica?
Premio europeo «The Best Organic Farmer Female 2023» Foto cedida por: @europeanunion2023 Clara Benito Pacheco es una Cabrera de 42 años que no proviene de tradición ganadera, ni estudió nada relacionado con biología ni ciencias ambientales, si no restauración de Bellas artes. Acabó en esta profesión como podría acabar cualquiera que ame…
En esta tercera EntreVista, Daniela Albert ha entrevistado a Remedios Carrasco, socia fundadora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, y creadora de Jarropa y Sita (quesería artesana en Zafra, Badajoz).
Hace unos meses hablábamos de la paradoja francesa y la metabolómica del queso, dos aspectos que demuestran que comer queso no aumenta nuestro colesterol sanguíneo.Ahora os presentamos un nuevo estudio que vincula el consumo regular de grasa láctea (la que contiene la mayoría de nuestros quesos) a una menor incidencia…
EntreVistas es una sección de EnRedAndo, la revista online de QueRed (Red Española deQueserías de Campo y Artesanas).EntreVistas nos acerca, mediante un podcast, a las vivencias y proyectos singulares de lasQueserías de Campo y Artesanas españolas. Hablaremos de pastoreo, trashumancia y muchosotros temas.En esta segunda EntreVista, Clara Benito ha entrevistado…
2023 es el año del décimo aniversario de QueRed, y el pasado mes de febrero hemos celebrado la Asamblea General de la red de queserías en Sierra de Fuentes, provincia de Cáceres, con especial dedicación y participación por parte de nuestros socios y socias que se han desplazado hasta los…
El pasado 15 de febrero, nuestros compañeros y miembros de la Junta de QueRed, José MaríaAlonso y César Campo, participaron en la mesa redonda “EI queso en la restauración. Ayer, hoyy mañana» moderada por D. José Luis Pérez (redactor jefe de El Diario Montañés). Este eventoformaba parte de las nuevas…
El Grupo de Formación de QueRed sigue con sus ofertas de cursos formativos. Empezando este próximo viernes 11 de febrero (previo a la Asamblea Anual en Sierra de Fuentes, Cáceres) con el curso presencial “El manejo de la siembra de cultivos iniciadores de la leche” Marzo de 2023El 7 de…
La catedrática de nutrición y doctora en Farmacia, Rosa María Ortega, nos da sabios consejossobre el necesario consumo de lácteos a lo largo de la vida, afirmando que “ningún alimentoengorda, como producto aislado”. De ahí su necesaria incorporación en la alimentación diaria.Se acabó demonizar el queso en nuestra dieta: es…
Coincidiendo con el décimo aniversario de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, nace el nuevo proyecto de comunicación de QueRed: el boletín informativo EnRedAndo. Las responsables de esta iniciativa son Bea De Lera (coordinadora), Ross Moreno (editora), Fina Corredor (redactora), Clara Benito y Cecilia Garmendia (colaboradoras). Contenido…
Ahora que se acercan las fiestas de Navidad, tendemos a reunirnos más con familiares y amigos en torno a una mesa. Es la oportunidad perfecta para una tabla de quesos. Pero, con tanta opción como hay, ¿por dónde empezar? ¿Cómo elegir los quesos, la cantidad y los acompañamientos? Aquí, os…
El próximo 30 de noviembre, José María a Alonso, presidente de QueRed, presentará la ponencia “Innovación para el desarrollo sostenible e inteligente del medio rural. La Ruta QueRed”,
Con motivo de la reciente incorporación de ACREFA- Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà- a QueRed, asociación sin ánimo de lucro que suma ya 275 queserías repartidas en todo el territorio rural nacional y cerca de 200 futuras queserías y otros profesionales del sector agroalimentario, se eligió…
Las Queserías Artesanas y de Campo han obtenido grandes resultados en la cata-concurso de losMejores Quesos de España GourmetQuesos 2022, que se ha celebrado esta semana en el marco delSalón del Gourmet en IFEMA. Han demostrado así que la producción artesana siempre destaca por su calidad. Además, son muchas las…
Qué duda cabe que los quesos de queserías artesanas y de campo destacan por la calidad de las materias primas que se utilizan en su elaboración. Conseguir que nuestros animales se alimenten de la mejor forma posible para que esa leche sea de la máxima calidad es lo que todos…
En la 34ª edición de la Feria Gourmet 2021 se celebró la final del concurso Gourmet Quesos 2021. A continuación detallamos cada uno de las queserías premiadas que pertenecen a la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas en las distintas categorías del concurso. Categoría Vaca joven: 3º Quesería…
Entre el 18 y el 21 de octubre de 2021 se celebró en el recinto de IFEMA en Madrid la 34ª edición Salón Gourmets. Se trata de una de las ferias de alimentación más importantes a nivel nacional e incluso internacional. Además, en su transcurso se desarrolla la final del…
