La Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, QueRed, celebra su Asamblea General anual en la localidad de Seva, Barcelona

Con motivo de la reciente incorporación de ACREFA- Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà- a QueRed, asociación sin ánimo de lucro que suma ya 275 queserías repartidas en todo el territorio rural nacional y cerca de 200 futuras queserías y otros profesionales del sector agroalimentario, se eligió…

Los mejores quesos de España 2022

Las Queserías Artesanas y de Campo han obtenido grandes resultados en la cata-concurso de losMejores Quesos de España GourmetQuesos 2022, que se ha celebrado esta semana en el marco delSalón del Gourmet en IFEMA. Han demostrado así que la producción artesana siempre destaca por su calidad. Además, son muchas las…

PLAZAS AGOTADAS.TALLER ONLINE: ALIMENTANDO PARA CONSEGUIR LECHE DE CALIDAD

Qué duda cabe que los quesos de queserías artesanas y de campo destacan por la calidad de las materias primas que se utilizan en su elaboración. Conseguir que nuestros animales se alimenten de la mejor forma posible para que esa leche sea de la máxima calidad es lo que todos…

Los Premiados de la Feria Gourmet 2021

En la 34ª edición de la Feria Gourmet 2021 se celebró la final del concurso Gourmet Quesos 2021. A continuación detallamos cada uno de las queserías premiadas que pertenecen a la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas en las distintas categorías del concurso. Categoría Vaca joven: 3º Quesería…

Las Queserías Artesanas y de Campo presentes en la Feria Gourmet 2021

Entre el 18 y el 21 de octubre de 2021 se celebró en el recinto de IFEMA en Madrid la 34ª edición Salón Gourmets. Se trata de una de las ferias de alimentación más importantes a nivel nacional e incluso internacional. Además, en su transcurso se desarrolla la final del…

Nutri-Score, ¿sistema de información o desinformación?

“Me asombra que España no se oponga al Nutri-Score tal y como ha hecho Italia, para defender y proteger sus alimentos tradicionales (…). El Nutri-Score va en contra de alimentos fundamentales para la salud y la sociedad mediterránea, como es el aceite de oliva, los quesos y el jamón, entre…

Información voluntaria sobre el origen de la leche

Desde enero de 2019 es obligatorio indicar el origen de la leche en aquellos productos que obligatoriamente lleven etiqueta y así lo determina el Real Decreto 1181/2018, de 21 de septiembre, relativo a la indicación del origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado de la leche y…

10 medidas urgentes para el estado de alarma: ¿te unes?

Dada la situación compleja que están viviendo las queserías de campo y artesanas, la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas transmitió al Gobierno de España, ayer día 6 de abril, una propuesta para la implantación de 10 medidas de carácter urgente. El martes 7 de abril lanzamos esta…

Las queserías artesanas exponen sus problemas a diputados del Parlamento Europeo

Varios representantes de FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy Producers European Network), entre ellos Remedios Carrasco coordinadora de QueRed, mantuvieron el pasado 20 de noviembre en Bruselas, reuniones con diputados europeos y/o sus asistentes. Estos son los principales temas que FACEnetwork llevó al Parlamento: La creación de un espacio…

Los consumidores conocerán el origen de producción de la leche y los lácteos

A partir del 22 de enero de 2019, las etiquetas de los lácteos que se comercialicen envasados destinados al consumidor final o a las colectividades, deberán indicar de manera obligatoria la siguiente información: «País de ordeño»: (lugar donde la leche ha sido ordeñada) «País de transformación»: (lugar donde la leche…

Presentada la Guía de Buenas Prácticas en Bruselas y publicada en español

El 22 de noviembre presentamos en Bruselas la Guía de Buenas Prácticas de Higiene para la producción de quesos y lácteos artesanos, que fue aprobada por la Comisión Europea y los Estados Miembros en diciembre de 2016. Y el 12 de diciembre de 2017 fueron publicadas las traducciones a las…

Curso práctico: Herramientas para mejorar la venta y presentación de quesos artesanos

¿Quieres descubrir diferentes estrategias de venta para conseguir diferenciar tu queso? ¿deseas aprender distintas posibilidades de corte y presentación? ¿Te interesa saber cómo conservar y cuidar el queso? AMPLIAMOS EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN HASTA EL 4 DE JUNIO. ¡Quedan dos plazas! INSCRIPCIONES AQUÍ: formulario   QueRed organiza esta masterclass intensiva para…

Publicada la Guía Europea de Buenas Prácticas de Higiene específica para producción de quesos y lácteos artesanos

Hoy ha publicado la Comisión Europea en su web la Guía Comunitaria de Buenas Prácticas de Higiene para queserías y establecimientos lácteos artesanos. Es el instrumento que voluntariamente podrán utilizar las queserías como propio sistema de autocontrol basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Es una…

La «información nutricional» no puede ser obligatoria para los lácteos artesanos

¡Necesitamos tu apoyo! Firma y comparte esta petición   A partir del 13 de diciembre será obligatorio incluir cierta «información nutricional» en el etiquetado de los alimentos, entendiéndose por «nutricional» criterios como las grasas, azúcares, proteínas y kilocalorías. No será obligatorio para alimentos sin envasar o para aquellos directamente suministrados por el fabricante en…

Sobre la ineficiencia de los «registros sanitarios locales» para la regulación de la venta local directa de pequeñas cantidades

Las normas higiénico-sanitarias europeas están recogidas en reglamentos de aplicación directa que no necesitan transposición en los estados miembros. Sin embargo una serie de realidades pueden quedar «excluidas» de su ámbito de aplicación, como es el caso de la venta directa local de pequeñas cantidades. Muy a menudo, nos «apegamos» a este tipo…

Abierta la Inscripción para los World Cheese Awards 2016

La inscripción para la 29a edición de los World Cheese Awards se ha abierto hoy, miércoles 17 de Agosto. Sus organizadores, The Guild of Fine Food, esperan la participación de más elaboradores de queso que nunca en la competición que se celebra en San Sebastián, este año capital europea de la cultura….

7 consejos para futuras queserías

Hay que madurar suficientemente el proyecto para no dejarse llevar por la única visión de un sólo técnico o de una empresa concreta de asesoramiento, venta de material y equipos, etc Madurar el proyecto quiere decir saber qué tipo de queso voy a elaborar, aprender a elaborarlo, saber a quién…

Primer concurso europeo de vídeos para queseros principiantes

FACEnetwork organiza el primer concurso europeo de vídeos para conocer y dar a conocer la realidad europea de la producción quesera artesana y de campo. ¿Has iniciado recientemente la elaboración de quesos artesanos o de campo o estás en camino? ¿Eres un apasionado productor en los primeros años de actividad? Si…

QueRed en la XVII Gala benéfica Autismo de Sevilla

Desde QueRed hemos aceptado sin ningún tipo de duda la invitación para colaborar en la gala benéfica que cada año organiza la Asociación Autismo Sevilla. Este año tiene lugar el viernes 3 de junio en el Pabellón de la Navegación, un espacio singular emplazado en plena Isla de la Cartuja, junto al río…

Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria

Del 26 al 28 de mayo se celebra en Álava, la sexta edición del Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria. Se pretende compartir experiencias, conocimientos y soluciones para los nuevos retos, presentes y futuros, de la seguridad alimentaria, incidiendo de manera especial en la transparencia y comunicación a la…