Curso Online: Iniciando el proyecto de mi quesería

Quiero elaborar quesos artesanos, pero ¿Cómo empiezo mi proyecto?, ¿Qué tengo que saber?, ¿Qué tengo que tener en cuenta para diseñar mi quesería?, ¿Qué legislación me van a aplicar?, ¿Cuáles son los requisitos para poner en marcha mi proyecto? Estas y otras preguntas obtendrán respuesta en este curso online en…

El «APPCC» de las pequeñas queserías: curso en Cantabria

La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos fue aprobada por la Comisión Europea y los 28 estados miembros en 2016. Ha sido diseñada por productores y técnicos de FACEnetwork (Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas), para que sea una herramienta…

Curso Quesos y queseros: una nueva visión de la calidad

Este es el primer curso de una ronda dedicada a mejorar el conocimiento de las queserías y quesos de campo y artesanos y a situarlos en el nuevo contexto social de consumo ¿Por qué este curso? Corren nuevos tiempos y los hábitos de consumo también evolucionan. Dejamos atrás los años…

Curso práctico: Herramientas para mejorar la venta y presentación de quesos artesanos

¿Quieres descubrir diferentes estrategias de venta para conseguir diferenciar tu queso? ¿deseas aprender distintas posibilidades de corte y presentación? ¿Te interesa saber cómo conservar y cuidar el queso? AMPLIAMOS EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN HASTA EL 4 DE JUNIO. ¡Quedan dos plazas! INSCRIPCIONES AQUÍ: formulario   QueRed organiza esta masterclass intensiva para…

Curso de Pastas Hiladas

Desde QueRed y con la colaboración de Leartiker lanzamos este Curso de Pastas Hiladas perfecto para ampliar tus conocimientos sobre esta tecnología quesera. Un curso que impartirá Malen Sarasua los días 5, 6 y 7 de Julio de 2017 en las instalaciones de Leartiker en Markina-Xemein (Vizcaya). Se enseñará cómo comprender y aprender la tecnología quesera en…

La flexibilidad en pequeñas queserías en las IV Jornadas Técnicas de Pequeños Rumiantes de Canarias

Las Palmas, sábado 21 de enero de 2017 Organizadas por el Consejo de Colegios de Veterinarios de Canarias, el próximo 21 de enero de 2017, en la Sede del Colegio Oficial de Veterinarios de Las Palmas, tendrán lugar las IV Jornadas Técnicas de Pequeños Rumiantes de Canarias. Las Jornadas, dirigidas…

Curso: «Diversificación en derivados lácteos frescos»

LEARTIKER, organización colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas nos ofrece un curso cuya finalidad es comprender y saber aplicar los procesos de transformación de la leche en derivados lácteos frescos. FECHAS Del 10 al 11 de noviembre de 2016 DURACIÓN 12 horas HORARIO Primer día…

Curso: «Elaboración de quesos de coagulación láctica»

LEARTIKER, organización colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas nos propone un nuevo curso que tiene como objetivo comprender y saber aplicar los conocimientos sobre la tecnología quesera en los procesos de elaboración de quesos de coagulación láctica.   FECHAS Del 8 al 9 de noviembre…

Curso: «Principios básicos de tecnología quesera»

LEARTIKER, organización colaboradora de la Red de Queserías de Campo y Artesanas ofrece este curso básico de tecnología quesera. Los objetivos son: conocer los fundamentos tecnológicos de elaboración de los diferentes tipos de queso (lácticos, pastas blandas, pastas lavadas, pastas prensadas, pastas cocidas, etc.), establecer las pautas de elaboración básicas…

Curso práctico de fabricación de quesos en Laboratorios Arroyo

Suministros Químicos Arroyo, patrocinador de la Red de Queserías de Campo y Artesanas, imparte un Curso de fabricación de quesos en su sede de Santander. OBJETIVO El objetivo es proporcionar conocimientos teóricos y prácticos sobre los fundamentos generales de la elaboración de diferentes tipos de quesos y yogur. Está dirigido…

Curso: «Fecha de duración mínima/fecha de caducidad de los alimentos y estudios de vida útil»

QueRed, en colaboración con el Instituto de Enseñanza Secundaria «Francisco Salinas», organiza el curso que presentamos a continuación: A quién va dirigido Alumnos y profesores de 1º y 2º del Ciclo de Grado Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria Queseros/as Técnicos asesores de queserías, técnicos de la administración, y…

Cuatro cursos prácticos dirigidos a queserías artesanas

Leartiker, centro de formación, asesoramiento y experimentación en queserías artesanas ubicado en el País Vasco, inicia su plan de formación 2016 con la celebración de cuatro cursos: Elaboración de quesos de pasta blanda. Del 14 al 16 de marzo. Diversificación en derivados lácteos frescos. Del 10 al 12 de mayo…