CURSO ONLINE “DEFECTOS Y ALTERACIONES DE QUESOS”

En ocasiones en nuestras elaboraciones aparecen alteraciones y defectos, y no es fácil determinar sus causas, ¿y si aprendemos a identificarlas? ¿Qué defectos podemos encontrar en nuestros quesos? ¿Qué errores cometemos en la elaboración o en su conservación posterior para que aparezcan? ¿Cómo influye el manejo de la leche sobre…

COMPLETO YA NO QUEDAN PLAZAS. CURSO ONLINE: ELABORACIÓN DE FERMENTOS PROPIOS Y USO DE FERMENTOS COMERCIALES PARA ACIDIFICACIÓN Y MADURACIÓN DE QUESOS

¿Puedo elaborar mis propios fermentos con mi leche?, ¿Qué condiciones debe reunir para que lo pueda hacer?, ¿Qué métodos puedo emplear para conseguirlo?, ¿Cómo he de dosificar los fermentos? Si aun te haces estas preguntas es buen momento para encontrar respuestas. Objetivos  Conocer los distintos tipos de fermentos de acidificación…

CURSO ONLINE: INICIANDO EL PROYECTO DE MI QUESERÍA

Quiero elaborar quesos artesanos, pero ¿cómo empiezo mi proyecto?, ¿Qué tengo que saber?, ¿Qué tengo que tener en cuenta para diseñar mi quesería?, ¿Qué legislación me van a aplicar?, ¿Cuáles son los requisitos para poner en marcha mi proyecto? Estas y otras preguntas obtendrán respuesta en este curso online en…

ITINERARIO FORMATIVO 2020

La vida es un continuo cambio y reinvención y este año, como siempre y más que nunca, ha tocado volver a reinventarnos, y desde el equipo de formación de QueRed, docentes, coordinadores y Junta Directiva hemos tenido que replantearnos contenidos y nuevas formas de hacerlos llegar a vosotros.Fruto de este…

Curso Online: Economía para la gestión de queserías artesanales

Curso online para aprender a calcular los costes de producción y ayudar a estipular precios que hagan rentables las queserías artesanas y de campo. ¿POR QUÉ ESTE CURSO? A menudo fijamos precios sin tener en cuenta la totalidad de gastos de producción que repercuten en el coste. Y marcamos nuestros…