Taller online gratuito “Aplicación de la microbiología predictiva en el Plan Extraordinario contra Listeria monocytogenes de la Junta de Andalucía en alimentos listos para su consumo”

La microbiología predictiva es una herramienta útil y accesible, tanto para el operador económico de la industria alimentaria como para el Control Sanitario Oficial, que permite evaluar el riesgo de patógenos.          Tras el brote de listeriosis ocurrido en Andalucía durante el verano de 2019 se incrementó el control de Listeria…