La Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos es un instrumento oficial, aprobado por la Comisión Europea y los 28 Estados miembros. Ha sido diseñada por productores y técnicos de FACEnetwork (Red Europea de Queserías de Campo y Artesanas), y por tanto es una…
