El fin de semana del 20 y 21 de octubre se celebra la Fiesta de la Trashumancia con el clásico paso del rebaño por las principales arterias de Madrid. Con motivo de esta conmemoración y en colaboración con la asociación Trashumancia y Naturaleza, QueRed organiza varios talleres con degustación de quesos de campo y artesanos y dispone de un espacio en el mercado de productores. Ambas actividades se desarrollarán en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles.
Sábado de 12.00 a 13.00
La Trashumancia canaria y la exquisita y extendida cultura quesera de Canarias es desconocida para muchos. Isidoro Jiménez, maestro quesero de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias y buen conocedor del mundo ganadero de las islas, nos transportará a través de 3 quesos de ganaderías trashumantes a una Canarias menos frecuentada a la par que apasionante y auténtica.
Los tres quesos están producidos con leche de las ganaderías de las tres familias trashumantes.
Foto: Isidoro Jiménez Pérez
La degustación se acompañará con dos vinos canarios: «Baboso 2017» y «Malvasia Clásico 2009» de «Bodegas Viñatigo» de La Guancha (Santa Cruz de Tenerife)
Sábado de 17.00 a 18.00
¡Un taller esencial para los amantes y principiantes del mundo del queso! Los queseros del «Mercado de Productores», con ayuda de Guillermina Sánchez (Fromelier), nos enseñarán a reconocer un queso de campo y artesano, a cómo cortarlo, presentarlo, catarlo, conservarlo y sobre todo a cómo disfrutarlo. Los quesos que se degustarán son los siguientes:
Foto: Slow Food
Se acompañarán con dos vinos: «Viña Puebla Selección» de «Bodegas Toribio» de Puebla de Sancho Pérez (Badajoz) y «Nosso» de «Bodegas Menade» de Nava del Rey (Valladolid)
Sábado de 19.30 a 20.30 (¡CAMBIO DE HORA RESPECTO AL PROGRAMA OFICIAL!)
Acércate al apasionante y desconocido mundo de la leche cruda de la mano de José Luis Martín Afinador, maestro quesero de mundo, fundador de QAVA x Martín Afinador. Nos hablará de leche cruda mientras nos presenta cinco quesos de campo y artesanos a través de una cata guiada. Los cinco quesos son los siguientes:
Foto: Remedios Carrasco
Se acompañarán con dos vinos: «Viña Puebla Selección» de «Bodegas Toribio» de Puebla de Sancho Pérez (Badajoz) y «Nosso» de «Bodegas Menade» de Nava del Rey (Valladolid).
En los tres talleres, para limpiar boca entre queso y queso, se tomarán uvas de la variedad Eva Beba, de Joaquín Salamanca, Villafranca de los Barros (Badajoz).
La inscripción es imprescindible para ayudarnos a que todo salga bien. Las inscripciones se realizan en este enlace.
Cada taller tiene un coste de:
Toda la información acerca del pago se puede consultar en el formulario de inscripción.
Aunque los talleres se han diseñado para adultos, los peques de menos de 12 años son bienvenidos siempre y cuando vayan acompañados en todo momento de un adulto. La participación es gratuita para peques.
En el mercado de productores se darán cita varias queserías de campo y artesanas procedentes de distintos puntos de España:
Foto: Ana Molina
QAVA x Martín Afinador contará también con un espacio de exposición y venta de tablas de quesos.
El rebaño que inició el regreso a los pastos de invierno en Valverde de la Sierra (León) el 20 de septiembre, saldrá el domingo 21 de la Casa de Campos a las 9.00 y llegará a Cibeles a las 13.00. El itinerario completo del paso por Madrid se puede descargar aquí.
Además de los talleres de QueRed, habrá otras muchas e interesantes actividades que se desarrollarán durante los dos días de la Fiesta de la Trashumancia. El programa completo de actividades se puede descargar aquí.
¡Os esperamos! Mil gracias por ayudar a la difusión!!
Podéis seguir el evento en Facebook y Twitter utilizando el hashtag #FiestaTrashumanciaMAD18