CURSO ONLINE “ETIQUETADO E INFORMACIÓN OBLIGATORIA EN QUESOS”

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¿Qué información debe recibir el consumidor? ¿Qué obligaciones en materia de etiquetado se debe cumplir en función de los canales de venta que utilicemos? ¿Y en función del etiquetado que utilicemos? ¿Es obligatoria la información nutricional? ¿Hay algún orden para mostrar la información obligatoria en la etiqueta? Y los alérgenos, ¿Cómo tienen que ir reflejados en el etiquetado de nuestros quesos?

Objetivos 

Mejorar el contenido de la información alimentaria obligatoria facilitada al consumidor para cumplir con las normativas aplicables.

Para ello:

  • Se abordará la normativa básica aplicable
  • El alumno será capaz de comprender los aspectos obligatorios de información alimentaria que deben ser facilitados al consumidor y los posibles modos o formatos de hacerlo
  • Se detallarán aspectos aplicables a las distintas presentaciones de los quesos
  • Se detallarán específicamente los aspectos relativos a la información nutricional
  • Se utilizarán fotos de etiquetas y supuestos prácticos para facilitar la comprensión

A quién va dirigido

Preferentemente profesionales elaboradores de queso. Técnicos de calidad de empresas queseras y técnicos de empresas asesoras externas a queserías. Profesionales de instituciones públicas o privadas cuyo trabajo implique el conocimiento del etiquetado en quesos

Programa del curso

  1. Definiciones y principios básicos de la información alimentaria
  2. Información alimentaria de quesos envasados
  3. Información alimentaria de quesos enteros sin envasar, con etiqueta adherida
  4. Información alimentaria de quesos enteros sin envasar y sin etiqueta adherida
  5. Información alimentaria de la venta fraccionada. Quesos sin envasar y envasados en el lugar de de venta a petición del comprador
  6. Información alimentaria de quesos envasados por el titular del comercio minorista para venta inmediata
  7. Información alimentaria en la venta a distancia
  8. Queserías que sólo transforman la leche de su explotación anexa y venden todos los quesos en la misma o en comercios locales directamente al consumidor final
  9. Información nutricional

Metodología

6  horas en formato presencial online en plataforma Zoom, distribuidas en sesiones de 3 horas durante 2 días.

Disponibilidad de resolver dudas y ejemplos en google group específico y operativo hasta 7 días después de la última sesión en directo online.

Profesorado

El curso lo imparte íntegramente Ángel Nepomuceno Sánchez, veterinario, y miembro de QueRed

Fechas y horarios

  • Días 15 y 19 de marzo de 2021.
  • Horario: De 18:00 a 21:00.

Coste:

Preinscripciones

Hasta el 7 de marzo a través del siguiente formulario: AQUI

Cuenta bancaria para el pago de inscripciones

Banco de Sabadell.

IBAN: ES50 0081 5397 2700 0112 3315

¡Muy Importante! Indicar en concepto: Curso etiquetado + nombre y apellidos del alumno/a.

La plaza de los cursos quedará garantizada si se realiza el pago total del importe, siempre y cuando queden plazas libres. Pagar el curso sin inscribirse no da derecho a plaza en el mismo.

Devoluciones:

Los participantes que anulen su plaza con al menos una semana de antelación al inicio del curso, tendrán derecho a una devolución del 70% del pago realizado. Aquellos que anulen su plaza con menos de una semana no tendrán derecho a la devolución del importe.

Más información

  • Por email: formacion@redqueserias.org