En ocasiones en nuestras elaboraciones aparecen alteraciones y defectos, ¿sabemos identificarlas?, ¿somos capaces de determinar las causas que lo provocan?. Conocer las situaciones que las provocan nos ayudará a minimizar los riesgos.
Objetivos
A quién va dirigido
El curso está dirigido a queseros/queseras en activo y personas vinculadas al mundo quesero con formación previa.
Programa del curso
Metodología
El curso se desarrollará en dos sesiones de tres horas cada una, en modalidad online, a través de la plataforma Zoom. Se expondrán los distintos puntos del programa mediante presentaciones en
“power point”, complementando dichas exposiciones con ejemplos prácticos. Se fomentará la intervención de los participantes con el objetivo de enriquecer las exposiciones teóricas, compartir experiencias y aclarar dudas.
Profesorado
El curso lo imparte íntegramente Ángel Valeriano, maestro quesero de la quesería artesana “Los Corrales” Almedíjar (Castellón), elaborando desde hace 30 años, en los que ha tenido tiempo de sufrir todos los defectos y alteraciones sobre los que nos va a ilustrar. Colaborador con la Universidad Politécnica de Valencia como formador.
Fechas y horarios
Coste:
Devoluciones:
Preinscripciones
Hasta el 18 de noviembre a través del siguiente formulario: AQUI
Cuenta bancaria para el pago de inscripciones
Banco de Sabadell.
IBAN: ES50 0081 5397 2700 0112 3315
¡Muy Importante! Indicar en concepto: Defectos y alteraciones + nombre y apellidos del alumno/a.
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