¿Conoces la fecha de consumo preferente de tus elaboraciones?, ¿Sabes cuánto tiempo puede aguantar tu producto sus propiedades?, ¿Cuándo acaba la vida útil de tus elaboraciones? En este curso aprenderemos a establecer la vida útil de nuestras elaboraciones identificando todos aquellos elementos que determinan su estabilidad.
Objetivo
El curso pretende contestar a estas dos preguntas básicas:
A quién va dirigido
El curso va dirigido a queseros/as, asesores/as privados de queserías y futuras queserías en un estado avanzado del proyecto.
Programa del curso
Metodología
El curso se desarrollará en tres sesiones de dos horas cada una, mediante exposiciones teóricas que incluirán sesiones de preguntas para aclarar dudas, y que se combinará con la creación de un google para aclaración de dudas que puedan surgir posteriormente, y que estará operativo entre el 8 y el 18 de octubre.
Fechas y horarios
Coste:
Devoluciones:
Profesorado
El curso lo imparte íntegramente Ángel Nepomuceno Sánchez, inspector veterinario, gran especialista en lácteos y profesional sensibilizado con la realidad de las pequeñas queserías. Fue experto en la revisión de la Guía Comunitaria de Buenas Prácticas de Higiene específica para queserías de campo y artesanas y es miembro del grupo de trabajo “Normativa y Sanidad” de FACEnetwork y de QueRed.
Inscripciones
Hasta el 30 de septiembre a través del siguiente formulario: AQUI
Cuenta bancaria para el pago de inscripciones
Banco de Sabadell.
IBAN: ES50 0081 5397 2700 0112 3315
¡Muy Importante! Indicar en concepto: Vida útil + nombre y apellidos del alumno/a.
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