↑ Queseros españoles en venta directa en el Cheese Festival de Bra (Italia). Foto: Remedios Carrasco

Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria

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Del 26 al 28 de mayo se celebra en Álava, la sexta edición del Congreso Internacional de Autocontrol y Seguridad Alimentaria. Se pretende compartir experiencias, conocimientos y soluciones para los nuevos retos, presentes y futuros, de la seguridad alimentaria, incidiendo de manera especial en la transparencia y comunicación a la ciudadanía de los riesgos y su posible participación en la evitación o minimización de los mismos. El congreso se dirige principalmente a técnicos de seguridad alimentaria de empresas y administraciones y también a gerentes de industria y artesanía alimentaria.

María Jesús Jiménez Horwitz, presidenta de QueRed, dará una ponencia en la mesa redonda dedicada a los circuitos cortos de alimentación para exponer la realidad y necesidades de las pequeñas producciones en cuanto a flexibilidad de las normas higiénico-sanitarias. María Jesús es quesera artesana de campo en Jayena (Granada), y es Premio Internacional de Slow Food a la Resistencia Quesera por su labor y compromiso profesional y personal en la defensa de las pequeñas queserías. Subiremos su ponencia a esta web, una vez finalizado el congreso.

Pueden descargar aquí el programa oficial.