En este curso de etiquetado se tratará la información alimentaria obligatoria que se debe facilitar al consumidor, así como los posibles modos o formatos de hacerlo. Para ello se abordará la normativa básica aplicable, se detallarán los aspectos a plasmar según las distintas presentaciones de los quesos, y se tratarán específicamente las cuestiones relativas a la información nutricional, entre otros puntos

Algunas cuestiones que resolveremos

¿La información nutricional es obligatoria? ¿Es necesario que los quesos, en sus diferentes formatos de presentación y lugares de venta, lleven etiqueta? ¿En qué orden y cómo mostrar la información obligatoria? ¿Cómo abordar la información que afecta a los alérgenos?

Lugar

Online

Duración

4 horas de interacción con el profesor en tiempo real y 4 horas de trabajo personal (2 horas de preparación previa y 2 horas de interacción a través de un grupo colectivo de correos (googlegroup)

Fechas y horario

•  30 julio: acceso a la documentación
• 6 agosto: 1ª videoconferencia de 18h a 20h
• 7 agosto: 2ª videoconferencia de 18h a 20h
• Del 6 al 15 de agosto: foro de dudas en el “googlegroup”

Profesorado

Imparte Ángel Nepomuceno Sánchez, Licenciado en Veterinaria, Inspector Oficial de Salud Pública,  y colaborador activo de QueRed. Como experto en seguridad alimentaria en el sector lácteo, ha formado a inspectores oficiales así como a profesionales del sector tanto en España como en otros países de Europa y Latinoamérica.

Alumnado

Dirigido a queseros y futuros queseros

Programa

1. Legislación de aplicación
2. Definiciones y principios básicos de la información alimentaria
3. Información obligatoria
4. Información obligatoria para quesos envasados
5. Información obligatoria para quesos enteros sin envasar, con etiqueta adherida
6. Información obligatoria para quesos enteros sin envasar, sin etiqueta adherida
7. Información obligatoria para queserías que sólo transforman la leche de su explotación anexa y venden toda la producción en la misma o en comercios locales directamente al consumidor final
8. Información obligatoria en venta fraccionada de quesos, envasados por el minorista para venta inmediata o envasados a petición del consumidor
9. Información obligatoria en la venta a distancia de quesos
10. Información alimentaria de quesos envasados por el titular del comercio minorista para venta inmediata
11. Información nutricional: procedimientos de cálculo y posibilidades de excepción

Metodología

Las sesiones serán eminentemente teóricas, aunque se emplearán supuestos prácticos y fotos de etiquetas con objeto de facilitar la comprensión y el proceso de aprendizaje.

Es necesario que el alumnado disponga de:

• Instalación de la plataforma Blizz. Se puede descargar gratuitamente aquí: https://www.blizz.com/es/

Coste

• Socios de QueRed: 95€
• No socios de QueRed: 173€

Plazo de inscripción hasta el 25 de julio

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN AQUÍ

Plazas limitadas a un máximo de 20 participantes

El curso se cerrará una vez se cumpla el cupo de alumnos que hayan realizado el pago

Contacto

Si tienes cualquier duda, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de nuestro email: formacion@redqueserias.org