CURSO ONLINE “ETIQUETADO E INFORMACIÓN OBLIGATORIA EN QUESOS»

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¿Qué información debe recibir el consumidor? ¿Qué obligaciones en materia de etiquetado se debe cumplir en función de los canales de venta que utilicemos? ¿Y en función del etiquetado que utilicemos?

¿Es obligatoria la información nutricional? ¿Hay algún orden para mostrar la información obligatoria en la etiqueta?

 Y los alérgenos, ¿Cómo tienen que ir reflejados en el etiquetado de nuestros quesos?

Formato

Curso en línea a través de la Plataforma Zoom.

Duración

6 horas de interacción con el profesor en tiempo real.

Fechas y horarios

28 y 30 de marzo y 4 de abril de 2022 en horario de 19:00 a 21:00.

Objetivos

Mejorar el contenido de la información alimentaria obligatoria facilitada al consumidor para cumplir con las normativas aplicables.

Para ello:

  • Se abordará la normativa básica aplicable
  • El alumno será capaz de comprender los aspectos obligatorios de información alimentaria que deben ser facilitados al consumidor y los posibles modos o formatos de hacerlo
  • Se detallarán aspectos aplicables a las distintas presentaciones de los quesos
  • Se detallarán específicamente los aspectos relativos a la información nutricional
  • Se utilizarán fotos de etiquetas y supuestos prácticos para facilitar la comprensión

Profesorado

El curso lo imparte íntegramente Ángel Nepomuceno Sánchez, inspector veterinario, gran especialista en lácteos y profesional sensibilizado con la realidad de las pequeñas queserías. Fue experto en la revisión de la Guía Comunitaria de Buenas Prácticas de Higiene específica para queserías de campo y artesanas y es miembro del grupo de trabajo “Normativa y Sanidad” de FACEnetwork y de QueRed.

Alumnado

Preferentemente profesionales elaboradores de queso. Técnicos de calidad de empresas queseras y técnicos de empresas asesoras externas a queserías. Profesionales de instituciones públicas o privadas cuyo trabajo implique el conocimiento del etiquetado en quesos

Metodología

El curso se desarrollará en tres sesiones de dos horas cada una, mediante exposiciones teóricas que incluirán sesiones de preguntas para aclarar dudas. Disponibilidad de resolver dudas y ejemplos en google group específico y operativo hasta 7 días después de la última sesión en directo online.

Programa del curso

  1. Definiciones y principios básicos de la información alimentaria
  2. Información alimentaria de quesos envasados
  3. Información alimentaria de quesos enteros sin envasar, con etiqueta adherida
  4. Información alimentaria de quesos enteros sin envasar y sin etiqueta adherida
  5. Información alimentaria de la venta fraccionada. Quesos sin envasar y envasados en el lugar de de venta a petición del comprador
  6. Información alimentaria de quesos envasados por el titular del comercio minorista para venta inmediata
  7. Información alimentaria en la venta a distancia
  8. Queserías que sólo transforman la leche de su explotación anexa y venden todos los quesos en la misma o en comercios locales directamente al consumidor final
  9. Información nutricional

Coste

  • Socios de QueRed: 108 €
  • No socios de QueRed : 168€

¿Quieres hacerte socio? Si aún no tienes quesería y quieres asociarte, puedes hacerlo por 50 € anuales como futuro quesero o simpatizante, beneficiándote en los cursos de los precios para socios.  Puedes ver las condiciones pinchando AQUÍ . Si tienes duda, contacta con nosotros: formacion@redqueserias.org.

Plazo de inscripciones 

Puedes inscribirte pinchando AQUÍ antes del 23 de marzo de 2022, o hasta cubrir plazas disponibles. Para que tu matrícula sea efectiva deberás realizar transferencia en la cuenta:

ES50 0081 5397 2700 0112 3315 indicando tu nombre y apellidos y curso “Etiquetado”.

Enviando el resguardo de la transferencia a formación@redqueserias.org

Plazas limitadas a un máximo de 20 participantes.

Devoluciones

Los participantes que anulen su plaza con al menos una semana de antelación al inicio del curso, tendrán derecho a una devolución del 70% del pago realizado. Aquellos que anulen su plaza con menos de una semana no tendrán derecho a la devolución del importe.

Contacto

Mediante correo electrónico en el mail formacion@redqueserias.org