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↑ Foto: Remedios Carrasco

Curso: «Elaboración de quesos de coagulación láctica»

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Desde LEARTIKER, entidad colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas  se propone un nuevo curso que tiene como objetivo comprender y aplicar los conocimientos sobre la tecnología quesera en los procesos de elaboración de quesos de coagulación láctica.

ALUMNADO

Dirigido a queseros y futuros queseros que quieran iniciarse en el conocimiento de los fundamentos, requisitos y condiciones de realización de este tipo de elaboraciones.

LUGAR

LEARTIKER. Edificio Tecnología de los Alimentos

Xemein Etorbidea, 19. 48270 Markina-Xemein (Bizkaia)

FECHAS

Del 14 al 15 de septiembre de 2019

HORARIO

Día 14 de 9:30 a 13:30 y de 14:30 a 18:30.

Día 15 de 9:30 a 13:30

DURACIÓN

12 horas presenciales

PROGRAMA DEL CURSO

Características principales de los quesos de coagulación láctica.

Parámetros tecnológicos a tener en cuenta en las principales etapas de elaboración de quesos lácticos.

Proceso de afinado (condiciones de temperatura y de humedad, cuidado de los quesos, tiempos de maduración, etc.).

METODOLOGÍA

Clases principalmente prácticas en quesería, con la elaboración de quesos de coagulación láctica.

COSTE

Socios de QueRed 300 €

No socios: 380 €

INSCRIPCIONES

Realizar la inscripción online Pinchando AQUÍ hasta el 10 de septiembre.

Plazas limitadas a un máximo de 12 participantes.

El curso se cerrará una vez se cumpla el cupo de alumnos que hayan realizado el pago del curso.

Transferencia a realizar en la cuenta: ES50 0081 5397 2700 0112 3315. Es muy importante indicar en concepto: Lácticas + nombre y apellido del alumno.

MAS INFORMACIÓN

En nuestros teléfonos : 630 735 246 y 600 393 100