Desde LEARTIKER, entidad colaboradora de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas se propone un nuevo curso que tiene como objetivo comprender y aplicar los conocimientos sobre la tecnología quesera en los procesos de elaboración de quesos de coagulación láctica.
Dirigido a queseros y futuros queseros que quieran iniciarse en el conocimiento de los fundamentos, requisitos y condiciones de realización de este tipo de elaboraciones.
LEARTIKER. Edificio Tecnología de los Alimentos
Xemein Etorbidea, 19. 48270 Markina-Xemein (Bizkaia)
Del 14 al 15 de septiembre de 2019
Día 14 de 9:30 a 13:30 y de 14:30 a 18:30.
Día 15 de 9:30 a 13:30
12 horas presenciales
Características principales de los quesos de coagulación láctica.
Parámetros tecnológicos a tener en cuenta en las principales etapas de elaboración de quesos lácticos.
Proceso de afinado (condiciones de temperatura y de humedad, cuidado de los quesos, tiempos de maduración, etc.).
Clases principalmente prácticas en quesería, con la elaboración de quesos de coagulación láctica.
Socios de QueRed 300 €
No socios: 380 €
Realizar la inscripción online Pinchando AQUÍ hasta el 10 de septiembre.
Plazas limitadas a un máximo de 12 participantes.
El curso se cerrará una vez se cumpla el cupo de alumnos que hayan realizado el pago del curso.
Transferencia a realizar en la cuenta: ES50 0081 5397 2700 0112 3315. Es muy importante indicar en concepto: Lácticas + nombre y apellido del alumno.
En nuestros teléfonos : 630 735 246 y 600 393 100