La presentación de nuestros productos es un paso fundamental para que nuestros posibles consumidores los conozcan. Si lo hacemos directamente en la quesería tenemos la oportunidad de trasmitir la esencia de unos productos ligados al territorio y a una peculiar forma de vida, a la vez que satisfacemos sus necesidades gastronómicas.
Pero, ¿Cómo hacerlo?, ¿Cómo organizar la presentación?, ¿Qué decir?, Clara Antúnez, de la Gastronómica, nos ayudará en esta Jornada a conocer los puntos fundamentales para que nuestras presentaciones sean un éxito.
Formato
Dos jornadas online.
Duración
5 horas de interacción con el profesor en tiempo real repartidas en dos jornadas.
Fechas y horario
Miércoles 18 y 25 de septiembre en horario de 18:30 a 21:00 hora peninsular, 17:30 a 20:00 hora en Islas Canarias.
Profesorado
Clara Antúnez. Diplomada en nutrición humana y dietética, máster en comunicación gastronómica y sommelier. Con más de 14 años de vinculación a la divulgación de la gastronomía. Experta en formación y conocedora del territorio, tanto en productos alimentarios como en vinos. Es también la responsable del diseño, la creatividad y la producción de los servicios y experiencias de La Gastronómica.
Alumnado
Queseros/as, pertenecientes a queserías socias de QueRed inscritas a la Ruta QueRed.
Si quieres pertenecer a la Ruta QueRed y beneficiarte de sus formaciones gratuitas deberás:
Contenidos
1. Técnicas y protocolos básicos de presentaciones y servicio quesero
2. Definiciones y metodología de la cata
3. Examen sensorial del queso
4. Equilibrio entre aromas y sabores
5. Lenguaje y vocabulario del catador
6. Teoría de los maridajes
7. Zonificación de los quesos, que papel juegan en el territorio.
8. La comunicación como columna vertebral de un buen servicio
Coste
El precio de todas las formaciones está incluido en la cuota de inscripción a la Plataforma de la Ruta QueRed, y por tanto son gratuitas para todas las queserías inscritas.
Todas las queserías inscritas en la Plataforma de la Ruta QueRed recibirán el enlace a la Jornada.
Contacto
Mediante correo electrónico en el mail formacion@redqueserias.org