En esta jornada trataremos de explicar como es el pastoreo en el siglo XXI, cuáles son las diferencias entre el pastoreo convencional y el ecológico, las propiedades de la leche, como influye la alimentación en la grasa y en la proteína de la leche…
Formato Online: Plataforma Zoom
Duración 2 horas de interacción con el docente en tiempo real
Fechas y horario Jueves, 27 de febrero del 2025, de 19:00h a 21:00h ( horario peninsular)
Docente Miguel Garea , Santiago (A Coruña), España 1976, socio fundador y gerente de la Quesería Artesanal «Atelier Bisqato desde 2018, siendo un pequeño taller lácteo artesanal en el que elaboran quesos de leche cruda de vaca.
Licenciado en Veterinaria por la USC. Máster en Gestión de Residuos. Máster en Calidad en la Industria Agroalimentaria.
Trabajó como asesor de campo en Nestlé España S.A. durante el año 2001.
Desde el 2002 hasta hace tres años trabajó como servicio técnico comercial en NANTA, S.A. durante 18 años y los tres últimos como Director de Área para DeHeus.
Ha participado como ponente » Leche Cruda y Salud» en Fromago Cheese Experience 2024 (Zamora) https://www.youtube.com/live/CTplEURHlv4?si=d9YPDEofwNTaLdV4
Programación
1) El pastoreo en el siglo XXI
2) Las verdades de la leche en el pastoreo
3) Leche de pastoreo convencional & ecológica
4) Cómo influye la alimentación en la grasa y el proteína de la leche
5) En busca del equilibrio: Calidad de la leche para la elaboración
6) Resolución de dudas y debate
Coste
Para participar, es imprescindible rellenar el formulario de inscripción: https://forms.gle/baJzs9xUubWecZmM6
Para que tu matrícula sea efectiva deberás realizar transferencia en la cuenta:
ES50 0081 5397 2700 0112 3315 indicando tu nombre y apellidos y taller pastoreo.
Plazo de inscripción hasta el 26 de febrero.
Contacto
Mediante correo electrónico: formacion@redqueserias.org