El éxito de nuestra experiencia gastronómica no radica solamente en la aceptación de nuestros clientes, es fundamental realizar un cálculo correcto de la viabilidad financiera de la experiencia. El cálculo de su precio es vital, valorar todos los costos que se derivan de la actividad, costos directos, tiempo de preparación, salarios de los intervinientes, el local, nuestros productos, el beneficio que queremos obtener…
No es fácil calcular el precio, tenemos que ser competitivos y ofertar experiencias con precios razonables, pero también tenemos que asegurarnos una rentabilidad acorde a los productos que ofrecemos y al esfuerzo que realizamos.
Lara Ibiricu lleva años presupuestando todo tipo de eventos, estableciendo precios, realizando análisis de rentabilidad y asegurando el seguimiento de los mismos. Nadie mejor que ella para darnos las pautas a seguir para conseguirlo.
Formato
Dos jornadas online.
Duración
4 horas de interacción con la docente en tiempo real, repartidas en dos Jornadas.
Fechas y horario
Martes 1 y jueves 3 de octubre en horario de 18:30 a 20:30 hora peninsular, 17:30 a 19;30 hora en las Islas Canarias.
Profesorado
Lara Ibiricu. Máster en Relaciones Públicas y Organización de Eventos por la Universidad de Barcelona – INSA. Con un largo recorrido en ofertas de experiencias gastronómicas, desde que inició su andadura en este sector en 2013 en San Sebastián Food, pasando por Mimo y actualmente en MIMO BITE THE EXPERIENCE, considerada una de las 10 mejores escuelas de cocina del mundo, que ofrece una gran variedad de experiencias gastronómicas en San Sebastián y donde Lara se encarga de establecer precios y analizar la rentabilidad de las mismas, función que compagina como docente de presupuestación de experiencias gastronómicas en el MÁSTER EN GESTIÓN Y DISEÑO DE EXPERIENCIAS DE TURISMO GASTRONÓMICO del Basque Culinary Center.
Alumnado
Queseros/as, pertenecientes a queserías socias de QueRed inscritas a la Ruta QueRed.
Si quieres pertenecer a la Ruta QueRed y beneficiarte de sus formaciones gratuitas deberás:
Contenidos
Coste
El precio de todas las formaciones está incluido en la cuota de inscripción a la Plataforma de la Ruta QueRed, y por tanto son gratuitas para todas las queserías inscritas.
Todas las queserías inscritas en la Plataforma de la Ruta QueRed recibirán el enlace a la Jornada.
Contacto
Mediante correo electrónico en el mail formacion@redqueserias.org